Domaine Girolamo Russo

La cave a été recréée par Giuseppe Russo en hommage à son père Girolamo; selon l'entreprise elle-même, la propriété a été réorganisée et relancée en 2005 et travaille sur des vignes historiques du versant nord de l'Etna, cultivées selon des pratiques traditionnelles et vendangées manuellement.

L'approche vise à mettre en valeur le caractère des terroirs: une viticulture conduite au plus près de la nature, une attention portée aux vieilles vignes en gobelet et des vinifications qui respectent les différences de chaque vignoble afin de restituer la minéralité, la fraîcheur et la complexité du sol volcanique.

Vignobles situés sur le versant nord de l'Etna, avec des parcelles dans les contrade San Lorenzo, Feudo, Feudo di Mezzo et Calderara Sottana; les vignes se trouvent à des altitudes comprises entre environ 650 et 780 mètres et poussent sur des sols volcaniques et sablonneux typiques des 'sciare' de l'Etna.

L'Etna Bianco "San Lorenzo" a été cité parmi les vins récompensés par les Tre Bicchieri dans la sélection 2026 du Gambero Rosso; par ailleurs, certains millésimes de la cave ont reçu des notes élevées de la part de publications et guides spécialisés, comme l'indiquent les fiches de dégustation.