Nyetimber

L'histoire a débuté à la fin des années 1980 comme projet pionnier visant la production de vins effervescents anglais à partir des cépages traditionnellement utilisés en Champagne. Au fil du temps, l'entreprise s'est étendue et opère désormais sur plusieurs sites dans le sud de l'Angleterre, acquérant une reconnaissance internationale pour la qualité de ses vins. Aujourd'hui, elle est dirigée par une équipe d'œnologues et par la propriété, qui a développé la production sur ses propres vignobles.

Je travaille au vignoble et en œnologie en visant un contrôle total de la matière première: raisins cultivés au domaine, vendanges par parcelle et vinification séparée des lots pour préserver les caractéristiques de chaque cru; fermentations et seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec un long élevage sur lies pour développer la complexité et la structure.

Vignobles répartis dans le sud de l'Angleterre, principalement dans le West Sussex, le Hampshire et le Kent; sols principalement composés de craie et de sable glauconieux, avec des expositions favorables à une maturation lente dans un climat frais.

Parmi les distinctions documentées: d'importantes victoires à l'International Wine Challenge, ainsi que des prix répétés comme English Wine Producer of the Year à l'échelle internationale, selon les documents de l'entreprise et des sources spécialisées.