Producteur
Cevico
Cevico est une marque/producteur rattachée au groupe coopératif Terre Cevico, active dans le secteur des spiritueux et des liqueurs. La gamme comprend des amari, des liqueurs d'anis, de la grappa, de la sambuca, des crèmes et divers distillats, produits et commercialisés via les structures du groupe (dont Sprint Distillery et le réseau de distribution Alcoli Italia).
- Lugo · Emilia-Romagna · Italie
- 32 produits
L’histoire
Cevico fait partie de l'univers Terre Cevico, coopérative viticole basée à Lugo (RA). Au fil du temps, le groupe a intégré des activités liées aux alcools via des sociétés et des installations dédiées (mentionnées dans les documents de Terre Cevico et le catalogue de Sprint Distillery), rassemblant des recettes traditionnelles et des gammes de liqueurs et distillats destinées au marché italien et à l'export.
Philosophie de production
Revaloriser les recettes traditionnelles dans une clé moderne, en utilisant de l'alcool de première qualité et des matières premières liées à la production viticole locale (marc, moûts, fruits) ainsi que des infusions de plantes médicinales ; l'approche combine savoir-faire artisanal et capacité industrielle pour servir les circuits HoReCa et la grande distribution.
Terroir
Siège opérationnel en Emilia-Romagna (Lugo, province de Ravenne) ; activités de production et commerciales à l'échelle nationale et internationale via les filiales et les réseaux de distribution du groupe.
Méthode de production
Production basée sur la distillation et les affinements typiques des distillats, macération et infusion pour les liqueurs ; pour certaines grappas, la distillation sous vide dans des alambics spéciaux est également utilisée, comme indiqué dans les documents de l'entreprise.
Distillation
Distillation traditionnelle ; pour certaines références de grappa, l'utilisation de la distillation sous vide en alambics spéciaux est mentionnée ; macération et infusion pour les liqueurs.
Vieillissement
Certaines grappas font l'objet d'un affinage/ vieillissement (il existe des références « invecchiate »), mais aucun détail uniforme sur les durées ou types d'affinage n'est fourni.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Lugo
- Catégories
- liqueurs traditionnelles italiennes
- grappa de la Romagna
- amari et bitter
- sambuca et liqueurs à l'anis
- crèmes et liqueurs de pâtisserie
- distillats et produits semi-finis pour le secteur HoReCa
- Matières premières
- marc de raisin (pour la grappa)
- vin rouge (pour certaines spécialités)
- griottes (pour Cuore Divino)
- herbes et épices pour amari et liqueurs
- anis étoilé (pour la sambuca)
- fruits et jus
- alcool éthylique de première qualité
- Produits représentatifs
- Amaro Gambadilegno
- Alchermes (Alkermes)
- Sambuca
- Anice
- Grappa Passadora
- Cuore Divino (liqueur à base de vin rouge et de griottes)
- Fior di Limoncello
- Crema Choc (crème de liqueur au chocolat)
- Nera Liquirizia
Ce qui le distingue
- Marque liée à la coopérative Terre Cevico, acteur consolidé du secteur vitivinicole.
- Production et commercialisation appuyées par Sprint Distillery et des infrastructures pour alcools (Alcoli Italia).
- Gamme étendue : grappas traditionnelles, amari, sambuca, liqueurs de pâtisserie et crèmes.
- Présence dans des catalogues commerciaux et distribution à la fois pour le canal Ho.Re.Ca. et la grande distribution.