Matières premières
orge maltée
Distillerie
Mortlach
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Mortlach.
Mortlach est un producteur écossais de single malt situé à Dufftown, dans la région de Speyside. Réputé pour son caractère robuste et pour un procédé de distillation unique qui contribue à un profil riche et savoureux.
whisky
single malt écossais
whisky de Speyside
producteur pratiquant des élevages en fûts de sherry
Gamme du producteur
Gamme du producteur Mortlach
Catégories de spiritueux
whisky
single malt écossais
whisky de Speyside
producteur pratiquant des élevages en fûts de sherry
Produits représentatifs
Whisky Mortlach 12Y 70cl - Coffret
Whisky Mortlach 14Y 70cl - Coffret
Whisky Mortlach 16Y 70cl - Coffret
Whisky Mortlach 8 Ans 2006 Douglas Mc Gibbons 70cl
Whisky Signatory Mortlach 2008 61,2% Cl.70 - Coffret
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de sherry
fûts ex-bourbon
refill casks
chêne français (finish)
fûts de vin de Bordeaux (finish)
fûts de Calvados (finish)
fûts de rhum guatémaltèque (finish)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production de single malt selon la méthode traditionnelle écossaise : fermentation et distillation sur des installations historiques, complétées par le régime de distillation partiel particulier (auquel on attribue la valeur "2.81"), avec condensation via des worm tubs. Les élevages s'effectuent dans différentes typologies de fûts, choisies en fonction de l'expression finale souhaitée.
Distillation
Procédé traditionnel avec un régime de distillation « partiel-triple » produisant un new make couramment décrit comme distillat 2.81 ; utilisation de worm tubs pour la condensation, qui confèrent structure et salinité au spiritueux.
Vieillissement
Élevages en différents types de fûts selon l'expression : on utilise des refill et des first-fill, avec un fort recours aux fûts de sherry pour certaines références ; pour certaines sorties spéciales, des finitions en chêne français ou d'autres bois/finishings sélectionnés sont appliquées.
Histoire du producteur Mortlach
Mortlach naît comme première distillerie autorisée de Dufftown après les réformes fiscales du début du XIXe siècle. L'établissement a été officiellement fondé vers 1823 et développé au cours du XIXe siècle par la famille Cowie : en particulier Alexander Cowie est crédité d'avoir mis au point le régime de distillation originel qui caractérise encore aujourd'hui la marque. Au fil du temps, Mortlach a également été intégré dans de grands assemblages et, sous la propriété/gestion actuelle, a été relancé sur le marché des single malts avec une gamme d'embouteillages officiels et des sorties de prestige.
Philosophie de production
La philosophie de production privilégie tradition et intensité : conserver des techniques historiques (comme les worm tubs et le cycle de distillation particulier) afin d'obtenir un spiritueux corpulent et complexe, propice aux élevages en fûts de caractère.
Territoire
Dufftown, Speyside, Écosse : zone propice à la production de single malt avec une forte tradition d'élevages en fûts de sherry et d'assemblages scotch.
Mortlach
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Mortlach
Whisky Signatory Mortlach 2008 61.2% Cl.70 - Coffret Cadeau
191,58 €
158,49 €
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Whisky Mortlach 8 Anni 2006 Douglas Mc Gibbons 70cl
95,68 €
71,88 €
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Whisky Mortlach 16Y 70cl - Coffret Cadeau
135,18 €
115,91 €
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Whisky Mortlach 14Y 70cl - Coffret Cadeau
118,30 €
96,27 €
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Whisky Mortlach 12Y 70cl - Coffret Cadeau
148,75 €
96,31 €
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