Producteur

W. & J. Graham's

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de W. & J. Graham's.

Maison de Porto historique fondée à Porto en 1820, spécialisée dans les Vintage Port, les tawny vieillies, les LBV et les reserves ; propriété de Symington Family Estates depuis 1970 et avec affinage au Graham's Lodge à Vila Nova de Gaia.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur W. & J. Graham's

Catégories de spiritueux

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Produits représentatifs

Six Grapes Reserve Quinta dos Malvedos Vintage Port The Stone Terraces Vintage Port The Tawny (10, 20, 30, 40 ans etc.) Late Bottled Vintage (LBV) Single Harvest Tawny

Matières premières

raisins (variétés traditionnelles du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Sousão, Alicante Bouschet, Tinto Cão) aguardente (distillat de vin utilisé pour la fortification)

Fûts et contenants de vieillissement

tonéis (grands fûts en chêne) botti/casse in rovere stagionato (fûts de chêne assaisonnés)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

La vinification destinée à Graham’s se déroule principalement dans la cave boutique de la Quinta dos Malvedos, qui utilise des lagares modernes conçus pour reproduire le foulage aux pieds et la chaleur qui l'accompagne. Les raisins sont triés et récoltés à la main, légèrement éraflés et fermentés dans les lagares ; la fermentation est arrêtée par fortification avec de l'aguardente, puis les vins sont transférés en tonéis et élevés à la Graham's Lodge à Vila Nova de Gaia. Graham’s dispose d'une équipe interne de tonneliers pour l'entretien des fûts.

Vieillissement

Vieillissement à la fois en bois assaisonné (tonéis et fûts en chêne) pour les Tawny et Reserve, et court passage en bois suivi d'une longue maturation en bouteille pour les Vintage Port ; affinage principal réalisé à la Graham's Lodge à Vila Nova de Gaia.

Histoire du producteur W. & J. Graham's

Fondée par les frères William et John Graham en 1820 à Porto après que la famille ait reçu une cargaison de porto en paiement d'une dette, W. & J. Graham's a rapidement grandi et a acquis sa propriété principale, Quinta dos Malvedos, en 1890. La même année, la Graham’s Lodge a été construite à Vila Nova de Gaia, toujours le principal lieu d'affinage de leurs portos. En 1970 la maison a été rachetée par Symington Family Estates, qui a relancé et développé les productions (notamment le célèbre Vintage Port 1970). En 2020 Graham’s a célébré son bicentenaire avec des sorties commémoratives.

Philosophie de production

Allier tradition et innovation pour mieux exprimer les caractéristiques des vignobles propres ; fort accent sur la qualité à la vigne et au chai, attention portée au vieillissement en bois et gestion artisanale des fûts (cooperage interne).

Territoire

Vallée du Douro (Quintas en propriété : Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha, Quinta do Vale de Malhadas) ; affinage et lodge à Vila Nova de Gaia (zone de Porto).

Récompenses

Royal Warrant (fournisseur officiel du foyer royal britannique : accordé à la Reine Elizabeth II en 2017 et ensuite reconnu/mentionné dans l'acte lié au Roi Charles III).

W. & J. Graham's

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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