Matières premières
céréales (maïs, seigle, orge maltée)
Distillerie
Willett
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Willett.
Willett est une distillerie familiale basée à Bardstown, Kentucky (États-Unis), connue pour une gamme de bourbon et de rye commercialisés à la fois en small-batch et en single-barrel. Les marques les plus connues incluent Johnny Drum, Noah’s Mill et Old Bardstown.
bourbon
single-barrel bourbon
small-batch bourbon
rye whiskey
embouteilleur indépendant
Gamme du producteur
Gamme du producteur Willett
Catégories de spiritueux
bourbon
single-barrel bourbon
small-batch bourbon
rye whiskey
embouteilleur indépendant
Produits représentatifs
Whisky Johnny DRum Private Stock 70cl - Willett
Whisky Noah’s Mill 70cl - Willett
Whisky Old Bardstown 70cl - Willett
Whisky Old Bardstown Estate Bottled 70cl - Willett
Fûts et contenants de vieillissement
fûts neufs en chêne américain (charred)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Historiquement, Willett a également opéré comme embouteilleur en utilisant des distillats achetés auprès de tiers ; depuis 2012, l'entreprise a remis en service ses propres installations. Elle dispose d'équipements de distillation comprenant une colonne, un pot still et un "doubler", et utilise des entrepôts sur site pour le vieillissement des fûts.
Distillation
Utilisation combinée de colonne et de pot still avec un "doubler" ; historiquement, une partie de la production était également composée d'assemblages de distillats achetés, tandis que la distillation sur site s'est accrue depuis 2012.
Vieillissement
Vieillissement en fûts entreposés en entrepôt ; pour les expressions classées bourbon, on utilise des fûts neufs en chêne américain (charred) conformément aux normes habituelles du produit.
Histoire du producteur Willett
La société a été fondée sous le nom de Willett Distilling Company en 1936 et a mis en fût la première cuvée en 1937. Au cours du XXe siècle, l'activité a connu des périodes d'arrêt et des changements de dénomination (notamment Kentucky Bourbon Distillers - KBD). La famille Kulsveen a relancé la production et, depuis 2012, Willett a repris la distillation sur site tout en poursuivant l'embouteillage et la commercialisation de ses étiquettes.
Philosophie de production
Entreprise familiale mettant en valeur la tradition du bourbon du Kentucky et les expressions en small-batch et single-barrel. Elle propose à la fois des éditions familiales (Willett Family Estate) et des marques commerciales historiques, alliant la curation des bouteilles à la production directe.
Territoire
Bardstown, Nelson County, Kentucky, États-Unis (site historique propriété familiale ; inclus dans le circuit Kentucky Bourbon Trail - craft/independent tour).
Récompenses
Double Gold (design du packaging) - San Francisco World Spirits Competition, 2008 (récompense liée au design du flacon Willett Pot Still Reserve).
Willett
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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