Acquavite Pere Williams Last Century 50cl - Capovilla

L’Acquavite Pere Williams Last Century 50cl - Capovilla représente un véritable joyau de la distillation artisanale vénitienne, obtenue à partir de poires Williams soigneusement sélectionnées dans la région vallonnée de Gambellara, dans la province de Vicence. Ce distillat provient d’une matière première de qualité excellente, cultivée selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement, qui confèrent au produit un profil aromatique riche et naturel.

Le processus de distillation, réalisé avec des alambics en cuivre selon la tradition, permet de mettre en valeur les caractéristiques variétales du fruit, en conservant intactes les senteurs fraîches et fruitées. L’affinage se fait dans des cuves en acier, renforçant ainsi la pureté et la douceur du distillat, tandis qu’une sélection rigoureuse garantit un résultat final élégant et complexe.

Au nez, émergent des arômes intenses de poire fraîchement cueillie, avec de légères notes florales et un soupçon de miel qui enveloppe délicatement le palais. En bouche, il est doux et velouté, soutenu par une agréable fraîcheur et une longue finale persistante. Parfait comme digestif raffiné, il s'accorde magnifiquement aussi avec des desserts au chocolat ou des fromages bleus, sublimant leur caractère sans en écraser la délicatesse.