Alto Adige Sauvignon DOC - Flowers - Von Blumen 2020
TVA incl.
| PRODUCTEUR | Von Blumen |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Sauvignon 100% |
| VINTAGE | 2020 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Trentino Alto Adige |
| ZONE DE PRODUCTION | Pochi di Salorno |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritifs - Poissons |
Flowers est le nom choisi pour représenter les meilleures sélections du projet Von Blumen. Sous le nom de Fleurs on retrouvera donc les types qui dans un millésime donné nous ont permis d'isoler, dans nos vignes, quelques petites parcelles extraordinaires qui ont ensuite suivi un affinement différent et prolongé.
Les raisins de ce cépage sont vendangés manuellement, comme par le passé, à partir de début septembre. Après un égrappage doux, les raisins subissent une courte macération à froid dans un pressoir en acier inoxydable. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée.
A la fin de la fermentation alcoolique, le vin est maintenu au contact des lies, dans de grands fûts de bois (30 hectolitres) pendant environ 10 mois.
Le Sauvignon a une couleur jaune pâle avec de légers reflets verdâtres. Le nez dégage un arôme de fleurs blanches et de silex avec des notes végétales en arrière-plan. En bouche c'est une explosion de fraîcheur et d'arômes d'ananas, de sauge et d'anis. À table, c'est une excellente combinaison avec des entrées de poisson, des entrées délicates et des crustacés grillés ; un verre sublime qui vous ramènera à la nature intacte sur les pentes du Monte Corno.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Trentino Alto Adige
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