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Informations techniques
- Producteur
- Cirelli
- Nom
- Pecorino d’Abruzzo DOC
- Variété
- Pecorino
- Vintage
- 2023
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, floral, notes de cerise
- Méthode de vinification
- Fermentation en amphore en terre cuite
- Vieillissement
- 12 mois en amphore
- Type de fût
- Amphore en terre cuite
- Couleur
- Rosé intense
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 2 ans
- Accompagnement
- Entrées, premiers plats, viandes blanches
- Région
- Abruzzo
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Abruzzo
- Taper
- Rosé
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Anfora Cerasuolo d’Abruzzo - Cirelli
Autres questions
Sommelier AIAnfora Cerasuolo d’Abruzzo - Cirelli
Autres questions
Le Cerasuolo d'Abruzzo en amphore signé Cirelli se présente avec une couleur vive, tendant vers un rose cerise brillant. Le profil aromatique, immédiat et sincère, évoque des fruits rouges frais, quelques notes de petites fleurs et une touche d'écorce d'agrumes ; l'utilisation de l'amphore apporte une trame minérale subtile et une sensation de pureté qui maintient la dégustation compacte sans l'alourdir. C'est un vin qui mise sur la linéarité et l'agrément, avec un caractère direct plutôt que sur des surstructures.
En bouche il se révèle agile, soutenu par une acidité fraîche et une sapidité qui allongent la consommation ; le corps est moyen, avec une caresse tannique très légère qui apporte de la structure sans étouffer le fruit. Finale équilibrée et de bonne persistance, idéal pour accompagner des plats de poisson, des salades de mer, des pâtes légères ou des charcuteries pas trop affinées. Servir frais pour en apprécier la vivacité, excellent pour qui cherche un rosé avec personnalité et facilité d'accord.
En bouche il se révèle agile, soutenu par une acidité fraîche et une sapidité qui allongent la consommation ; le corps est moyen, avec une caresse tannique très légère qui apporte de la structure sans étouffer le fruit. Finale équilibrée et de bonne persistance, idéal pour accompagner des plats de poisson, des salades de mer, des pâtes légères ou des charcuteries pas trop affinées. Servir frais pour en apprécier la vivacité, excellent pour qui cherche un rosé avec personnalité et facilité d'accord.
Le domaine
Cirelli - La Collina Biologica
AbruzzoItaliaDepuis 2003
Azienda agricola e cantina biologica situata sulle colline di Atri (Teramo, Abruzzo), nota per vini a basso intervento, sperimentazione in anfora e per l'offerta di ospitalità rurale (glamping) ed esperienze enoturistiche.
- Cépages
- Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Cerasuolo d'Abruzzo
- Azienda agricola certificata e gestione orientata alla sostenibilità e al rispetto dei cicli naturali.
- Linea di vini vinificati e/o affinati in anfora per espressioni a basso intervento.
- Offerta di ospitalità e attività esperienziali (glamping, visita anforaia, "Yoga & Wine").
- Vigneti e coltivazioni intorno ad Atri, a breve distanza dal mare (circa 8 km).
- Acquisizione/operazione finanziaria segnalata nel 2025 da operatori del settore (Tenuta Ulisse / White Bridge Investments).
L’histoire
Progetto agricolo guidato da Francesco Cirelli e sviluppato insieme alla moglie Michela. L'attività è cresciuta recuperando pratiche tradizionali e trasformandole in un modello di produzione biologica integrata che unisce vigneti, oliveti, orti e spazi di accoglienza rurale.
Philosophie de production
Produzione orientata al rispetto dei cicli naturali e alla minimizzazione degli interventi in vigna e in cantina: pratiche biologiche, rotazione delle colture, uso limitato di additivi e sperimentazione di affinamenti in anfora per esprimere il territorio.
Terroir et vignobles
Colline intorno ad Atri (provincia di Teramo), a breve distanza dalla costa adriatica (circa 8 km) e dall'area delle Terre del Cerrano; paesaggio di vigneti, uliveti e calanchi che influenza la pulizia e la sapidità dei vini.