Pecorino Colli Pescaresi IGT - Cirelli 2025

D'un jaune paille lumineux, ce Pecorino dei Colli Pescaresi signé Cirelli se présente avec un profil parfumé et immédiat. Au nez se dégagent des notes de fleurs blanches, de cédrat et de pêche blanche, nuancées d'une sensation minérale rappelant la pierre humide ; on trouve aussi une légère touche d'herbes aromatiques. La bouche est sèche et bien définie, soutenue par une acidité fraîche qui la rend fluide et invitante, avec une structure de corps moyen et une sensation saline qui prolonge la finale.

C'est un vin à boire jeune lorsqu'il veut exprimer sa fraîcheur, mais il sait aussi accompagner des plats plus riches. Il s'accorde naturellement avec les mollusques et crustacés, les poissons grillés et les pâtes aux sauces de la mer, ainsi qu'avec les fromages frais et les charcuteries délicates. Il se sert autour de 10-12°C pour saisir son énergie aromatique ; idéal pour des déjeuners en plein air ou comme compagnon d'une cuisine méditerranéenne simple et bien exécutée.