Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Cà del Baio

Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2020

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Format: 75 cl

-14%
111,02 €


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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Barbaresco DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2020
Gradation 15.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation traditionnelle en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 24 mois, dont 9 en bois
Type de fût Fûts de chêne grands
Couleur Rouge grenat
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée 5-15 ans après la vendange
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le Barbaresco DOCG Asili Riserva de Cà del Baio est un précieux exemple d'excellence piémontaise, produit dans la zone historique d'Asili, dans la commune de Neive. Ce cru, cultivé avec des raisins Nebbiolo sélectionnés, exprime pleinement le caractère unique du territoire du Barbaresco, où le sol calcaire-argileux confère aux grappes une minéralité et une vigueur inimitables.

L'affinage se fait avec un soin méticuleux, généralement prolongé en grandes fûts de chêne qui permettent une lente oxygénation, sublimant ainsi les élégantes notes aromatiques et tanniques du cépage. Le résultat est un vin riche et complexe, de couleur grenat rouge vif, avec des arômes intenses de rose fanée, de fruits rouges, d'épices et de légères nuances de cuir et de tabac. En bouche, il est enveloppant, avec des tannins soyeux et une fraîcheur équilibrée qui garantit une excellente longévité.

Parfait en accompagnement de plats de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés, ce Barbaresco riserva reflète la tradition vitivinicole de Cà del Baio, transmettant élégance et caractère à chaque gorgée.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Voir tous les vins de Ca' del Baio Le domaine Ca' del Baio
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

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