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 Producteur |
Montanaro |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, fruité, épicé |
 Ingrédients |
Marcs de Nebbiolo |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
43.0% |
 Pays |
Italia |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Variété |
Nebbiolo |
 Couleur |
Transparent |
 Consommation |
En fin de repas, température ambiante |
Visuellement, le Barolo Cannubi se présente avec une couleur rouge grenat intense, typique des vins de longue maturation. Au nez, il révèle un bouquet complexe, où les parfums de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise se mélangent harmonieusement avec des notes épicées de vanille, de tabac et une légère trace d'églantier. Avec le temps, des nuances de chocolat et de cuir émergent également, témoignant d'une maturation soignée en fûts de bois.
En bouche, le Barolo Cannubi est riche et ample, avec une attaque puissante mais élégante. Les tanins sont bien présents mais veloutés, magnifiquement intégrés avec l'acidité naturelle du Nebbiolo. Cet équilibre confère au vin un grand potentiel de vieillissement. La finale est persistante et longue, laissant un arrière-goût agréablement amer et épicé.
Il est présenté dans une caisse en bois de 50cl, idéale pour conserver et valoriser davantage le potentiel de vieillissement du vin. Parfait pour être dégusté lors d'occasions spéciales, le Barolo Cannubi s'accorde merveilleusement avec des plats riches tels que des braisés, des ragoûts de viande et des fromages affinés. Un véritable trésor pour la cave de tout collectionneur.
Montanaro
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Distillation
Distillation discontinue dans des alambics en cuivre chauffés à la vapeur ; déméthylisation et séparation des fractions par colonne double.
Vieillissement
Affinage en fûts de bois pour les grappas et les brandies vieillies (variations de 18 à plusieurs années pour les millésimes) ; utilisation de fûts traditionnels et, pour certaines références, de fûts séculaires ou de Slavonian oak.
Matières premières
Produits représentatifs
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