Barolo Cesare - Assemblaggio di 4 annate '04 '96 '98 '82 - Borgogno

Name: Barolo Cesare - Assemblaggio di 4 annate '04 '96 '98 '82 - Borgogno
Brand: Borgogno
SKU: Fontana-8B000201
Price: 173.85 EUR
Availability: OutOfStock

Borgogno

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Borgogno
Nom	Barolo DOCG
Variété	Nebbiolo
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge tranquille
Vieillissement	Minimum 3 ans, souvent plus de 5 ans
Type de fût	Fûts de chêne grands et petits
Couleur	Rouge grenat
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	Après 10 ans, jusqu'à 30 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Barolo Cesare de la maison Borgogno est un chef-d'œuvre issu de l'assemblage habile de quatre millésimes historiques : 1982, 1996, 1998 et 2004. Originaire de la célèbre zone du Barolo, au cœur des Langhe piémontaises, ce vin exprime avec intensité l’élégance et la complexité typiques du Nebbiolo. L’assemblage des différents millésimes permet d’équilibrer jeunesse et maturité, offrant un bouquet profond aux senteurs de rose fanée, cerise, truffe et épices douces.

En bouche, il se présente structuré, avec des tanins soyeux et une longue persistance enveloppante, capable d’accompagner des plats de viande rouge, des braisés et des fromages affinés. L’affinage, qui comprend un vieillissement traditionnel en fûts de chêne, confère au Barolo Cesare cette capacité à évoluer dans le temps, offrant des émotions uniques à chaque gorgée. Un véritable joyau de la tradition viticole piémontaise.

Le domaine

Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno).

Maison vinicole historique de Barolo, produisant selon un style classique, réputée pour ses crus de Nebbiolo (Cannubi, Liste, Fossati) et pour sa récente transition vers la viticulture biologique.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1761

Cépages: Nebbiolo, Timorasso, Barbera, Dolcetto, Freisa, Riesling

Domaine historique de Barolo fondé en 1761. Principales propriétés de crus: Cannubi, Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Pratiques vinicoles traditionnelles: fermentation spontanée en cuves en béton et longue maturation en fûts de Slavonie. Conversion à la viticulture biologique — productions biologiques disponibles. Acquise par la famille Farinetti en 2008, avec des restaurations et un accent sur la durabilité.

Voir tous les vins de Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) Le domaine Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno)

Histoire du domaine

Fondée en 1761 par Bartolomeo Borgogno, la maison a traversé plusieurs générations en conservant un style traditionnel. Au cours du XXe siècle, elle a étendu ses exportations et collectionne des bouteilles historiques; depuis 1967 elle porte la dénomination Giacomo Borgogno & Figli. En 2008 la propriété est passée à la famille Farinetti, qui a investi dans la restauration des bâtiments historiques et dans la cave sans en altérer l'esprit classique. Dans les années 2010, l'entreprise a réintroduit l'usage exclusif du béton pour les fermentations et a entamé sa conversion à l'agriculture biologique. Ces dernières années, Borgogno a en outre développé des projets sur les crus traditionnels du Barolo et sur l'expansion dans des zones telles que Madonna di Como et les Colli Tortonesi.

Philosophie de production

Pratiquer la tradition des Langhe en privilégiant la lenteur et le respect du territoire: fermentations spontanées en cuves en béton, longs élevages en grands fûts de chêne de Slavonie et attention à la durabilité agronomique avec des pratiques sans engrais chimiques ni désherbants. Le domaine déclare adopter une approche conservatrice de la vinification, combinée toutefois à des investissements en faveur de la rénovation et de la durabilité.

Terroir et vignobles

Les vignobles sont concentrés dans la commune de Barolo, avec des propriétés également à Madonna di Como et dans les Colli Tortonesi pour le Timorasso. Les sols sont principalement des marnes calcaires et argileuses, typiques des meilleures expositions des Langhe.

Récompenses

Conversion et production certifiées biologiques; certification Equalitas obtenue en 2024; la maison est historiquement reconnue et citée pour des collections de millésimes historiques.