Barolo DOCG - Elio Altare 2021

Name: Barolo DOCG - Elio Altare
Brand: Elio Altare
SKU: bottle-01852
Price: 68.35 EUR
Availability: OutOfStock

Elio Altare

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Nebbiolo · Langhe Nebbiolo DOC · 75 cl · 2021

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Informations techniques

Producteur	Elio Altare
Nom	Langhe Nebbiolo DOC
Variété	Nebbiolo
Vintage	2021
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois
Type de fût	Grands fûts de chêne et barriques
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	Dans les 10-15 ans suivant la vendange
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Au nez, il offre des sensations de fruits rouges mûrs entremêlées de fleurs sèches, des notes de réglisse, de tabac doux et une légère touche de sous-bois qui apporte de la profondeur sans alourdir. C'est un vin qui mise sur l'équilibre entre concentration et finesse : la matière est pleine mais jamais grossière, la trame tannique est robuste mais bien ciselée, soutenue par une acidité vive qui maintient la gorgée tendue et dynamique.

En bouche, il confirme une structure solide et une persistance qui invite à de longues réflexions ; le palais est chaud mais frais, avec des retours aromatiques évoquant la cerise, des épices douces et une subtile note terreuse. Il se marie parfaitement avec des plats structurés tels que des braisés, des rôtis de viandes rouges et des fromages affinés, et peut sans problème être conservé en bouteille pour plusieurs années de développement. Servir autour de 16-18 °C pour en apprécier au mieux l'équilibre et la finesse.

Le domaine

Elio Altare – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Elio Altare.

Domaine viticole de La Morra (Langhe), réputé pour ses Barolo : style moderne et attention portée au vignoble grâce à des pratiques naturelles.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Producteur historique associé au mouvement qui a modernisé le Barolo. Sélection de Barolo par cru: Cannubi, Brunate, Unoperuno et réserves. Pratiques au vignoble et en cave axées sur la naturalité. Exploitation familiale où les filles participent à la gestion.

Voir tous les vins de Elio Altare Le domaine Elio Altare

Histoire du domaine

La famille Altare, originaire de Dogliani, s'est installée à La Morra dans les années qui ont suivi 1948. Elio Altare a introduit des changements radicaux après des expériences à l'étranger, en adoptant des techniques de cave plus modernes et un style de Barolo reconnu au niveau international. Aujourd'hui, la direction reste familiale, avec les filles qui participent aux activités du domaine.

Philosophie de production

Production orientée vers la naturalité: vignobles gérés sans recours systématique aux produits chimiques, fertilisation au fumier, fermentations avec levures indigènes, fermentation malolactique naturelle, faible recours aux sulfites et absence de collage/filtration. Ne se déclare pas biodynamique, mais privilégie les méthodes traditionnelles ainsi que le respect du paysage et de la santé du personnel.

Terroir et vignobles

La Morra, dans le territoire des Langhe au Piémont: des vignobles situés sur des crus historiques, utilisés pour les différentes cuvées de Barolo ainsi que pour d'autres vins locaux tels que Langhe Nebbiolo, Barbera et Dolcetto.

Récompenses

Les vins d'Elio Altare ont reçu des notes très élevées de la part de critiques et de publications spécialisées.