Cantine Povero

Barolo DOCG - Priore - Cantine Povero 2020

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Format: 75 cl

-12%

30,60 €

Prix recommandé: 34,94 €

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Informations techniques

Producteur	Cantine Povero
Nom	Barolo DOCG
Variété	Nebbiolo
Vintage	2020
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation traditionnelle en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois
Type de fût	Grandes barriques en chêne et barriques
Couleur	Rouge grenat
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 10-15 ans après la vendange
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Un Barolo dynamique et de grande classe. Il présente une couleur rouge grenat profond, avec un arôme raffiné qui équilibre des tanins robustes et une acidité vive en bouche.

Au goût, il y a de la chaleur, de la sécheresse, une composante terreuse et une plénitude satisfaisante. Des arômes de fleurs comme la violette et l'églantine émergent, accompagnés de notes de sureau, de cannelle, d'anis, de cuir et d'asphalte. De plus, vous pourrez percevoir des éléments qui rappellent l'environnement des Langhe, comme des truffes, des champignons séchés et des noisettes.

Ce vin trouve sa combinaison parfaite avec des plats tels que l'oie au four, la joue de porc Barolo, les tagliatelles aux truffes, un savoureux ragoût de viande, le gibier, les fromages bleus comme le Castelmagno et les fromages à pâte dure comme le Toma.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais on peut le garder 5/10 ans

Zone de production

Piémont

Le domaine

Cantine Povero – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Cantine Povero.

Domaine vitivinicole familial de Cisterna d'Asti (Piémont) qui produit des vins biologiques issus des terroirs des Langhe, du Roero et du Monferrato.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1964

Cépages: Barbera, Arneis, Nebbiolo, Favorita, Bonarda, Dolcetto, Moscato, Cortese, Chardonnay, Croatina, Malvasia

Basée à Cisterna d'Asti, au point de rencontre entre les Langhe, le Roero et le Monferrato. Gestion biologique commencée à la fin des années 1990; certification biologique étendue aux principaux vignobles. Plus de 100 hectares de propriété au total, dont environ 50 hectares de vignoble. Cépages locaux et internationaux cultivés: Barbera, Nebbiolo, Arneis, Moscato, entre autres. Engagement en faveur de l'efficacité et de la durabilité au sein du domaine.

Voir tous les vins de Cantine Povero Le domaine Cantine Povero

Histoire du domaine

La famille Povero est ancrée dans le Piémont depuis la première moitié du XIXe siècle: des terres achetées en 1837, le grand‑père Bartolomeo a planté des vignes en 1948 et, en 1964, les fils ont commencé à embouteiller sous le nom de la famille. Dans les années qui ont suivi, l'exploitation a étendu son domaine et, à partir de la fin des années 1990, a entrepris la conversion à l'agriculture biologique, finalisée par une certification couvrant les principaux vignobles.

Philosophie de production

La durabilité et le respect du territoire guident les pratiques de l'entreprise: gestion biologique des vignobles, préservation des bois pour la biodiversité et interventions en cave visant à réduire l'impact environnemental tout en préservant l'expressivité des cépages.

Terroir et vignobles

Située à Cisterna d'Asti, au carrefour entre les Langhe, le Roero et le Monferrato, sur des sols variés qui caractérisent des vins blancs et rouges typiques du Piémont.