Barolo DOCG Serralunga - F. Boasso 2019
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Récoltés à la mi-octobre selon un processus manuel minutieux, les raisins sont placés dans des paniers perforés pour être transportés jusqu'à la cave. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées à 28°C, avec des remontages quotidiens fréquents pour une durée totale de 15 à 20 jours. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne neufs pendant une durée de 3 ans. Sans subir aucune opération de filtration, le vin continue de se perfectionner en bouteille.
Le Barolo a une couleur rubis intense et suggestive, nuancée par des reflets grenat. Son profil olfactif est complexe et enveloppant, caractérisé par des nuances de fruits et d'épices. En bouche, ce vin parvient à allier à merveille la richesse de sa structure avec une surprenante facilité de dégustation. La finale est longue et satisfaisante, réchauffée par un excellent titre alcoométrique. Un véritable délice sensoriel, avec des notes de griotte et de menthe.
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Veronelli |  |
3 Stelle | - |
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