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 Producteur |
Montanaro |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, fruité, notes d'épices et de vanille |
 Ingrédients |
Marcs de Nebbiolo (Barolo) |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
45.0% |
 Pays |
Italia |
 Type de fût |
Bois de chêne |
 Vieillissement |
Vieillie en bois, environ 3-5 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Nebbiolo |
 Couleur |
Ambre clair |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
La couleur est un rouge grenat intense, typique des Barolo d'un certain âge, avec des nuances qui tendent vers l'orange. Au nez, le bouquet est riche et complexe, offrant une symphonie d'arômes allant des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, à des sensations plus évoluées de tabac, cuir, et épices, dues au vieillissement.
En bouche, le Barolo Millesimato 2000 montre une structure solide et bien équilibrée. Les tanins, désormais doux et veloutés, se mêlent parfaitement à une acidité renouvelée qui libère une fraîcheur surprenante pour un vin de cet âge. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût qui rappelle les épices et le sous-bois.
Recommandé pour accompagner des plats robustes tels que les rôtis de viande, le gibier et les fromages affinés, ce Barolo est également un excellent candidat pour un vieillissement supplémentaire, capable de développer de nouvelles nuances dans les années à venir. Servir à une température de 18°C pour en exalter toutes les qualités.
La présentation dans un coffret en bois en fait également un cadeau de grande élégance et de prestige, idéal pour les amateurs de vin qui apprécient la finesse et la tradition.
Montanaro
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Distillation
Distillation discontinue dans des alambics en cuivre chauffés à la vapeur ; déméthylisation et séparation des fractions par colonne double.
Vieillissement
Affinage en fûts de bois pour les grappas et les brandies vieillies (variations de 18 à plusieurs années pour les millésimes) ; utilisation de fûts traditionnels et, pour certaines références, de fûts séculaires ou de Slavonian oak.
Matières premières
Produits représentatifs
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