En 1940, la famille Antinori prend possession du domaine, en 1985 le premier millésime de Cervaro della Sala est produit et mis sur le marché en 1987. Le vin est né dans la commune de Ficulle, dans la province de Terni, à partir de 90% Chardonnay et 10% de raisins Grechetto. L'affinage pour le Chardonnay est réalisé en barriques pendant 5 mois et en acier pour le Grechetto. 

De couleur jaune vif avec des reflets verdâtres à l'œil, le Cervaro della Sala offre au nez un bouquet extrêmement riche, frais et complexe, qui dégage de légers arômes de beurre de noisette, de douces notes de vanille et des notes florales de fleurs blanches. Une gorgée perçue comme élégante, avec une minéralité étonnante, suivie d'un agréable goût torréfié qui s'harmonise avec la structure, mettant en valeur les notes d'agrumes et tropicales.

Elégant et raffiné, ce vin blanc est un excellent compagnon pour accompagner des plats à base de poisson, des viandes blanches et des légumes délicats.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

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Servir à:

12-14°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 5 ans

Zone de production

Umbria

Producteur: Antinori

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