Blanc de Castel - IGT Vigneti delle Dolomiti - Schloss Englar 2023

Le Blanc de Castel di Schloss Englar est un vin blanc issu de la rencontre entre l'expression pure des cépages autochtones et le territoire préservé des Vigneti delle Dolomiti, une zone d'exception caractérisée par des altitudes élevées et un climat frais. Cette IGT reflète la minéralité particulière et la fraîcheur typiques de cette région, marquées par des brises alpines et des journées ensoleillées qui exaltent des arômes intenses et raffinés.

Au verre, il se présente lumineux, avec des reflets paille tirant vers le vert, annonçant un bouquet fragrante et harmonieux où se déploient des notes florales délicates, des agrumes frais et de légères nuances d'herbes aromatiques alpines. La dégustation est élégante et fraîche, soutenue par une acidité vibrante et une structure équilibrée, conférant vivacité et longue persistance gustative.

Le Blanc de Castel s'accorde avec grâce aux plats de poisson délicats, carpaccios de légumes et fromages frais, mettant en valeur la légèreté et l'aromatique des mets sans les dominer. Un vin qui invite à découvrir les potentialités œnologiques d'une zone montagnarde peu conventionnelle mais riche en charme.