Pinot Nero Alto Adige DOC - Schloss Englar 2022

Le Pinot Nero Alto Adige DOC de Schloss Englar est une excellence œnologique qui exprime au mieux le potentiel du territoire haut-alpin, réputé pour son microclimat idéal et ses sols particulièrement adaptés à la culture de ce cépage. Issu de vignobles situés à des altitudes garantissant une amplitude thermique nocturne importante, ce Pinot Nero se caractérise par une élégance raffinée et une structure délicate.

À la vue, il se présente avec des teintes rubis lumineuses et brillantes, tandis qu’au nez il s’ouvre sur des parfums intenses de fruits rouges mûrs, tels que cerises et framboises, accompagnés de légères notes épicées et en arrière-plan une touche sauvage typique du cépage. En bouche, il se révèle harmonieux, enveloppant, avec des tanins doux et une persistance finale fraîche et sapide, confirmant sa grande buvabilité.

La vinification suit des méthodes traditionnelles attentives à l’extraction délicate et l’affinage se fait en fûts de bois qui en exaltent la complexité sans en dominer le parfum. C’est un vin qui s’accorde parfaitement avec des plats de viande blanche, gibier léger et fromages peu affinés, idéal pour des moments de dégustation raffinée.