Brunello di Montalcino DOCG - La Serena 2015
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Les raisins récoltés manuellement, généralement pendant les premières semaines d'octobre, sont sélectionnés à la vigne et avant éraflage, placés dans des tables de tri spéciales et sur les rampes qui les conduisent à l'égrappoir. RÉ.après la fermentation alcoolique dans des cuves en acier, la fermentation malolactique et le raffinement ultérieur dans des fûts en bois de 20 à 40 hectolitres suivent.
Cantina La Serena, contrairement à ce qui est contenu dans la discipline de production qui prévoit une période de vieillissement en bois d'au moins 24 mois, attend le processus de vieillissement naturel qui varie selon les raisins et le millésime, atteignant jusqu'à 30 mois.
Il a une couleur rouge rubis brillante et intense, avec d'élégants reflets grenat. Au nez, il libère un large bouquet qui se caractérise par des notes fruitées fraîches parfumées, en harmonie avec des notes épicées douces et des nuances balsamiques, pour conclure avec une finale qui rappelle l'arôme des feuilles de tabac séchées.
En bouche les tanins longs et vifs sont à la fois soyeux, bien soutenus par une bonne fraîcheur acide et un volume important; la finale est harmonieuse et bien équilibrée et laisse un goût particulièrement agréable en bouche.
Informations techniques
La Serena
2015
Italie
0.75L
Toujours rouge
14,5%
Sangiovese 100 %
15 °C
DOCG
18 ° C
Toscane
Viande - Méditation - Fromages
Montalcino
Comment servir
Servir à:
15-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Toscane
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| James Suckling | 90+ | 2015 | |
| Wine Spectator | 90+ | 2012 | |
| Wine Spectator | 90+ | 2015 |
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