Le Brunello di Montalcino de la société La Palazzetta est issu d'un soin minutieux des raisins et d'une sélection rigoureuse dans le vignoble lors de la récolte qui se fait péremptoirement à la main. S'ensuit une fermentation alcoolique à température contrôlée et une macération d'environ 20 jours avec des levures indigènes, pour ensuite poursuivre la fermentation malolactique. Il vieillit en fûts de chêne français pendant environ 3,5 ans et s'affine pendant 6 mois.

Un vin qui à vue montre une couleur rouge rubis tendant vers le grenat. De l'examen olfactif un parfum est évident intense et enveloppant, riche en arômes, avec des notes fruitées de mûre et de myrtille associées à de douces notes de chocolat.

Un rouge prodigieux, corsé, une bonne acidité et la présence de tanins évidents. Un verre à la finale enveloppante, longue et persistante en bouche, qui offre des sensations sensationnelles mieux appréciées avec des plats de viande, des rôtis, du gibier et des fromages affinés.

Informations techniques

La Cave : La Palazzetta