Cabernet Sauvignon Friuli DOC - Le Monde 2023

Le Cabernet Sauvignon Friuli DOC de Le Monde présente un profil immédiat et reconnaissable : d'un rouge rubis profond et d'un bouquet dominé par des fruits noirs mûrs, des nuances de prune et de mûre, avec de légères notes herbacées et des épices délicates qui se dévoilent sans être envahissantes. Au nez, il présente une bonne définition, une fraîcheur aromatique et un équilibre qui prépare à une gorgée au corps mesuré mais affirmé, où la matière s'exprime avec grâce plutôt qu'avec agressivité.

En bouche, il confirme la robe et la structure : tanins présents mais bien intégrés, acidité qui soutient le vin et une persistance discrète qui laisse des souvenirs fruités et une pointe de poivre. Il se prête à être accompagné de plats de viande rouge, de braisés, de rôtis et de fromages affinés ; il est agréable aussi avec des préparations savoureuses de la cuisine quotidienne. Servir autour de 16–18 °C et ouvrir quelques minutes avant si l'on préfère adoucir la gorgée.