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- Producteur
- Perusini
- Variété
- Cabernet Sauvignon
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits des bois, épices, notes herbacées
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, affinage en fûts de chêne
- Vieillissement
- 6-12 mois
- Type de fût
- Chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5-7 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, fromages affinés
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Cabernet Sauvignon - Perusini
Autres questions
Sommelier AICabernet Sauvignon - Perusini
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Le Cabernet Sauvignon - Perusini naît dans les terres fertiles du Piémont, un territoire qui se prête magnifiquement à la culture de ce cépage international, célèbre pour sa structure et sa longévité. La vinification est réalisée avec un soin artisanal, suivie d'un affinage en barrique de chêne français qui confère au vin complexité et finesse. Au verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, annonçant un bouquet riche et enveloppant de fruits des bois, de cerise mûre et de subtiles notes herbacées. En bouche, il se révèle plein et harmonieux, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante qui laisse un agréable souvenir d'épices et de tabac.
Parfait pour accompagner des plats de viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés, ce Cabernet Sauvignon - Perusini exprime pleinement l'élégance et la profondeur typiques d'un grand vin piémontais.
Parfait pour accompagner des plats de viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés, ce Cabernet Sauvignon - Perusini exprime pleinement l'élégance et la profondeur typiques d'un grand vin piémontais.
Le domaine
Azienda Agricola Perusini
Friuli-Venezia GiuliaItalia
Cave historique des Colli Orientali del Friuli, produisant des vins blancs, rouges et effervescents qui expriment le caractère du terroir ; elle gère également des agritourismes et des activités de restauration.
- Cépages
- Ribolla Gialla, Pinot Grigio (anche in versione ramata), Sauvignon, Chardonnay, Friulano, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco, Picolit
- Domaine historique des Colli Orientali del Friuli, reconnu parmi les vignerons historiques.
- Production axée sur des raisins issus de nos propres vignes — DOC Friuli Colli Orientali.
- Domaine certifié biologique depuis 2014 avec des pratiques durables.
- Vignobles en terrasses sur sol de ponca.
- Offre intégrée: vins, agritourismes, restaurant, visites et dégustations.
L’histoire
La famille Perusini est liée à la viticulture frioulane depuis des générations: la maison familiale conserve des témoignages historiques et la cave a été incluse par Luigi Veronelli parmi les « vignerons historiques ». Au fil des siècles, des membres de la famille ont sélectionné et mis en valeur des cépages autochtones — parmi lesquels le Picolit et la Ribolla Gialla — et l’activité s’est poursuivie jusqu’aux actuels responsables familiaux, qui allient tradition et pratiques de recherche et d’innovation.
Philosophie de production
La propriété place la culture du vignoble au cœur: elle privilégie la qualité à la vigne pour obtenir des vins qui racontent le terroir et le millésime. La conduite combine le respect de la tradition, la préservation de la biodiversité et l'introduction de méthodes de vinification actualisées. Sur le plan environnemental, la propriété applique des pratiques durables et respecte les principes de la production biologique certifiée.
Terroir et vignobles
Située dans la commune de Corno di Rosazzo, dans les Colli Orientali del Friuli. Les vignobles sont cultivés en terrasses sur un sol de marne éocène, qui confère des conditions pédoclimatiques et d'exposition particulières.
Récompenses
Inscrite parmi les « vignerons historiques » par Luigi Veronelli; domaine certifié biologique.