Castelvecchio

Cabernet Sauvignon Rosso Carso DOC - Castelvecchio 2021

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Format: 75 cl

-14%

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Informations techniques

Producteur	Castelvecchio
Nom	Carso DOC
Variété	Cabernet Sauvignon
Vintage	2021
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de fruits rouges, épices, herbes aromatiques
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région	Friuli Venezia Giulia
Zone de production	Carso
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	6-12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5 ans
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Descrizione

Le Cabernet Sauvignon Rosso Carso DOC de Castelvecchio est un vin fascinant, qui reflète l'unicité et la pureté du terroir de Carso. Grâce à l'influence de son microclimat particulier et au sol riche en roche calcaire, ce vin se présente avec une structure remarquablement solide et un caractère distinctif.

Au nez, le Cabernet Sauvignon de Castelvecchio libère des notes intenses de fruits des bois mûrs, mélangées à des nuances d'herbes aromatiques et une légère veine épicée, attestant de l'affinage en barrique. En bouche, il s'ouvre avec robustesse, montrant un tanin bien structuré mais élégant, qui promet une évolution favorable au fil du temps.

Concentré et complexe, ce vin est idéal pour accompagner des plats robustes comme des rôtis de viande, du gibier et des fromages affinés. Servir à une température de 18-20°C pour exalter toutes ses qualités.

L'excellence de ce Cabernet Sauvignon de Carso DOC de Castelvecchio ne réside pas seulement dans le verre, mais aussi dans le respect rigoureux des pratiques de viticulture durable que la cave emploie pour préserver sa terre et la qualité de ses vins.

Le domaine

Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio).

Domaine viticole et agritourisme à San Casciano Val di Pesa (Chianti Colli Fiorentini) qui produit des vins biologiques, des vins DOCG/IGT et de l'huile d'olive vierge extra, et propose la vente directe ainsi que des dégustations.

Région: Toscana

Pays: Italia

Cépages: Sangiovese, Merlot, Trebbiano Toscano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Canaiolo, Colorino

Production dans le Chianti Colli Fiorentini DOCG Domaine proposant des activités d'agritourisme, des visites et des dégustations. Exploitation biologique certifiée Vaste sélection d'étiquettes Vignobles sur environ 30 ha

Voir tous les vins de Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) Le domaine Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio)

Histoire du domaine

Selon le site officiel, le domaine est dirigé par la famille Rocchi; la page indique qu'un membre de la famille a commencé à s'occuper de l'exploitation dès le début des années 1990 et qu'en 1998 une collection d'étiquettes a été créée. Le site mentionne également un plan de renouvellement des vignobles lancé vers le milieu des années 1990 et l'ouverture au public avec des activités d'agritourisme et des visites de la cave.

Philosophie de production

Le domaine cherche à communiquer le « message » de chaque vin, en alliant tradition et innovation à la vigne et à la cave; il travaille selon des pratiques biologiques certifiées et favorise des expériences directes de dégustation ainsi que l'accueil agritouristique.

Terroir et vignobles

Lieu-dit San Pancrazio, commune de San Casciano Val di Pesa. Les vignobles sont situés dans la zone de production du Chianti Colli Fiorentini, sur des sols d'origine pliocène, constitués d'alberese et d'arenarie, typiques des collines florentines.