Cabernet Sauvignon Veneto IGT - Santa Margherita 2024

D'un bel impact, ce Cabernet Sauvignon du Veneto présente un caractère net et linéaire : au verre on perçoit des fruits à baies noires bien mûrs, une légère note herbacée et une pointe d'épices qui ne domine pas le profil. L'équilibre entre acidité et structure est immédiat, avec des tanins présents mais bien intégrés, qui soutiennent la gorgée sans l'alourdir. La couleur est intense mais transparente, et la sensation globale est celle de précision et de pureté aromatique typique de producteurs attentifs à la cohérence de leur style.

En bouche la dégustation est convaincante : le fruit reste central, la sapidité apporte de l'élan et la persistance est agréable sans excès. Polyvalent à table, il accompagne avec assurance viandes grillées, ragù de viande et fromages à affinage moyen ; il s'apprécie aussi avec des plats de la tradition vénitienne, de préférence à une température autour de 16–18 °C. C'est un compagnon quotidien qui offre un plaisir immédiat mais aussi un potentiel évolutif discret pour ceux qui souhaitent attendre quelques années.