CampoFiorin IGT - Masi 2021

Le CampoFiorin IGT produit par Masi est un vin rouge qui reflète magnifiquement la tradition viticole de la région de la Vénétie. Ce vin est défini comme "Supervénitien" par la cave elle-même, un hommage à l'exigence de qualité et à l'approche innovante dans la production.

Créé par Masi en 1964, le CampoFiorin est élaboré en utilisant la technique du "ripasso", qui consiste à fermenter à nouveau le vin jeune sur les marcs de raisins flétris utilisés pour l’Amarone. Cette méthode confère au vin une intensité et une complexité accrues. Les principaux cépages utilisés sont le Corvina, le Rondinella et le Molinara, des variétés traditionnelles de la région.

D'une profonde couleur rouge rubis, ce vin s'ouvre sur un bouquet riche et intrigant, offrant des arômes de cerise mûre, de prune et des touches légères d'épices comme le poivre noir et le tabac. En bouche, le CampoFiorin est robuste mais harmonieux, avec une acidité délicate qui équilibre sa structure tannique. Des notes de fruits rouges mûrs se mêlent à des nuances vanillées et épicées, résultat du vieillissement en bois.

Ce vin se marie à merveille avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. Il est également un excellent choix pour accompagner des plats de la cuisine traditionnelle italienne comme le risotto à l'amarone ou les pâtes au ragù de sanglier.

Avec son équilibre entre tradition et innovation, le CampoFiorin IGT de Masi est un exemple remarquable de la manière dont un vin peut s'octroyer une place d'honneur aussi bien sur la table quotidienne que lors d'occasions spéciales. Idéal pour ceux qui recherchent un vin de caractère qui raconte l'histoire de son territoire.