Centinari Franciacorta DOCG Brut - Togni

Togni

Chardonnay · Franciacorta DOCG Brut · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Togni
Nom Franciacorta DOCG Brut
Variété Chardonnay
Gradation 12.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de levure, fruits blancs, croûte de pain
Méthode de vinification Méthode classique, refermentation en bouteille
Région Lombardie
Zone de production Franciacorta
Pays Italie
Taper Mousseux
Vieillissement Minimum 18 mois sur lies
Type de fût Fûts en acier et bouteille pour refermentation
Couleur Jaune paille avec reflets dorés
Température de service 6-8°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-4 ans après la vendange
Accompagnement Apéritifs, poisson, plats légers
Centinari Franciacorta DOCG Brut di Togni se présente avec une robe jaune paille brillante et une mousse fine et persistante qui invite à la première gorgée. Au nez, il est élégant et discret : pomme croquante et zeste d'agrumes se combinent à des fleurs blanches et à une légère note de levure et de croûte de pain, qui apporte de la profondeur sans alourdir. La trame olfactive reste linéaire et fraîche, suggérant une dégustation immédiate mais maîtrisée.

En bouche, on apprécie une salinité subtile et une acidité vive qui soutiennent la gorgée, offrant un équilibre entre un corps modéré et une douceur centrale. Les bulles sont fines et contribuent à une sensation tactile agréable, avec une finale nette rappelant le fruit et la note toastée. Excellent en apéritif, il s'accorde naturellement avec des entrées de la mer, des crudités, des crustacés et des premiers plats délicats ; servir frais pour valoriser fraîcheur et persistance.

Remerciements officiels

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