Centinari Franciacorta DOCG Dosaggio Zero - Togni

Au verre, il se présente avec un pérlage très fin et une couleur jaune paille clair. Au nez, on perçoit un profil net d'agrumes frais et de pomme verte, accompagné de fleurs blanches et de légères notes de levure et de croûte de pain, signe du long contact avec les lies typique de l'appellation. L'absence de dosage rend la bouche sèche et directe, soutenue par une acidité vive et une sapidité incisive ; la structure est élancée mais présente, avec une persistance nette qui invite à la gorgée suivante.

Un Franciacorta idéal pour ceux qui recherchent précision et pureté aromatique : parfait en apéritif ou avec des produits de la mer crus, huîtres et carpaccios, il s'accorde bien aussi avec des plats croustillants et des fromages frais. Servir frais pour en exalter la tension et la finesse des bulles ; le caractère sec le rend également polyvalent avec des préparations à base d'agrumes et d'herbes. Indiqué pour ceux qui préfèrent des bulles sèches, vibrantes et de caractère.