Chablis AOC Les Preuses Grand Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat

Jean & Sèbastien Dauvissat

Chardonnay · Chablis Grand Cru Les Preuses · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Jean & Sèbastien Dauvissat
Nom Chablis Grand Cru Les Preuses
Variété Chardonnay
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes minérales, agrumes, pomme verte, fleurs blanches
Méthode de vinification Fermentation en acier ou bois, malo-lactique
Région Bourgogne
Zone de production Chablis, Yonne
Pays France
Taper Vin blanc
Vieillissement 12-18 mois
Type de fût Fûts de chêne français
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée Dans les 10-15 ans
Accompagnement Poisson, crustacés, fromages frais

Chablis AOC Les Preuses Grand Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat: Un vino bianco secco e elegante con note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e una piacevole mineralità. Dal carattere complesso e persistente, si rivela equilibrato e armonico al palato, con una freschezza che lo rende perfetto da abbinare a piatti a base di pesce e formaggi cremosi. Un Grand Cru da gustare con raffinatezza e stile.

Le domaine

Jean & Sébastien Dauvissat – Domaine en Borgogna (Chablis)

Découvrez l'histoire et les vins de Jean & Sébastien Dauvissat.

Producteur familial de Chablis (Bourgogne), réputé pour ses vins blancs à base de Chardonnay qui expriment le caractère minéral du terroir de la Vallée du Serein.
Région: Borgogna (Chablis)
Pays: Francia
Fondation: 1899
Cépages: Chardonnay
Domaine familial présent à Chablis depuis 1899. Production exclusivement axée sur les vins blancs de Chablis. Présence de cuvées village, de plusieurs Premiers Crus primés et d'au moins un Grand Cru au sein du portefeuille. Caves situées dans un bâtiment historique avec des vinifications en acier et en bois; certaines cuvées font l'objet d'un élevage en fûts. Boutique en ligne officielle avec 7 produits répertoriés dans la section « La boutique ».
Histoire du domaine
La famille Dauvissat est propriétaire du domaine depuis 1899. Les caves se trouvent sous un bâtiment du XVIIe siècle et ont été agrandies en 1980; le site officiel indique que la propriété est composée de parcelles historiques à Chablis et que les vignes comprennent des ceps très âgés utilisés pour des cuvées dédiées.
Philosophie de production
Le domaine déclare laisser s'exprimer le terroir et cultiver les vignes dans le respect de l'environnement: la vinification combine des pratiques traditionnelles en acier et en bois, avec quelques affinements en fûts pour les cuvées les plus significatives, et une orientation vers des pratiques biologiques et biodynamiques indiquée sur le site officiel.
Terroir et vignobles
Chablis, Bourgogne septentrionale: vignobles sur sols argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes qui confèrent un caractère minéral aux vins; présence de crus tels que Les Preuses, Vaillons, Montmains et Séchet.

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An