Chablis AOC Vaillons 1er Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat
Chablis AOC Vaillons 1er Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat

Chablis AOC Vaillons 1er Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat

Jean & Sèbastien Dauvissat
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Chardonnay · Chablis Premier Cru Vaillons · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Jean & Sèbastien Dauvissat
Nom Chablis Premier Cru Vaillons
Variété Chardonnay
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes minérales, agrumes, pomme verte
Méthode de vinification Fermentation en acier inoxydable, affinage en grandes fûts
Région Bourgogne
Zone de production Chablis
Pays France
Taper Vin blanc
Vieillissement 6-12 mois
Type de fût Grandes fûts en chêne
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement Poisson, crustacés, fromages frais

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Questo Chablis è un vino bianco secco, fresco e minerale, con note fruttate e floreali. Le uvette provengono da una delle migliori Cru della regione e sono coltivate dai rinomati produttori Jean & Sèbastien Dauvissat. Un vino elegante e complesso, ideale da abbinare a piatti a base di pesce e formaggi freschi.

Le domaine

Jean & Sébastien Dauvissat – Domaine en Borgogna (Chablis)

Découvrez l'histoire et les vins de Jean & Sébastien Dauvissat.

Producteur familial de Chablis (Bourgogne), réputé pour ses vins blancs à base de Chardonnay qui expriment le caractère minéral du terroir de la Vallée du Serein.
Région: Borgogna (Chablis)
Pays: Francia
Fondation: 1899
Cépages: Chardonnay
Domaine familial présent à Chablis depuis 1899. Production exclusivement axée sur les vins blancs de Chablis. Présence de cuvées village, de plusieurs Premiers Crus primés et d'au moins un Grand Cru au sein du portefeuille. Caves situées dans un bâtiment historique avec des vinifications en acier et en bois; certaines cuvées font l'objet d'un élevage en fûts. Boutique en ligne officielle avec 7 produits répertoriés dans la section « La boutique ».
Voir tous les vins de Jean & Sébastien Dauvissat Le domaine Jean & Sébastien Dauvissat
Histoire du domaine
La famille Dauvissat est propriétaire du domaine depuis 1899. Les caves se trouvent sous un bâtiment du XVIIe siècle et ont été agrandies en 1980; le site officiel indique que la propriété est composée de parcelles historiques à Chablis et que les vignes comprennent des ceps très âgés utilisés pour des cuvées dédiées.
Philosophie de production
Le domaine déclare laisser s'exprimer le terroir et cultiver les vignes dans le respect de l'environnement: la vinification combine des pratiques traditionnelles en acier et en bois, avec quelques affinements en fûts pour les cuvées les plus significatives, et une orientation vers des pratiques biologiques et biodynamiques indiquée sur le site officiel.
Terroir et vignobles
Chablis, Bourgogne septentrionale: vignobles sur sols argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes qui confèrent un caractère minéral aux vins; présence de crus tels que Les Preuses, Vaillons, Montmains et Séchet.

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