Chablis Vaucoupin AOC Premier Cru - Grand Calcaire
Chablis Vaucoupin AOC Premier Cru - Grand Calcaire
Grand Calcaire

Chablis Vaucoupin AOC Premier Cru - Grand Calcaire 2022

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Format: 75 cl

-21%
53,74 €


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Informations techniques
Producteur Grand Calcaire
Nom Chablis Premier Cru
Variété Chardonnay
Vintage 2022
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes minérales, agrumes, pomme verte
Méthode de vinification Fermentation en acier inoxydable, élevage sur lies
Région Bourgogne
Zone de production Chablis
Pays France
Taper Vin blanc
Vieillissement 6-12 mois
Type de fût Acier inoxydable ou bois de grande taille
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À boire jeune ou dans les 5 ans
Accompagnement Poisson, crustacés, fromages frais

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Le Chablis Vaucoupin AOC Premier Cru - Grand Calcaire naît au cœur de la Bourgogne, une région réputée pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité unique et intense. Produit à 100 % avec des raisins Chardonnay, ce Premier Cru exprime au mieux les caractéristiques typiques du terroir de Chablis, avec un équilibre parfait entre une fraîcheur vibrante et une complexité aromatique. L’affinage en cuve inox ou en bois neutre met en valeur des notes d’agrumes, de pomme verte et un subtil parfum de fleurs blanches, accompagnées d’un trait minéral surprenant rappelant la pierre mouillée. En bouche, il se présente élégant, avec une acidité vive qui le rend particulièrement adapté à l’association avec des plats de la mer tels que coquillages, poisson cru ou crustacés, mais aussi avec des fromages à pâte molle. Ce Chablis Premier Cru est une célébration du terroir, capable d’exprimer finesse et profondeur à chaque gorgée.
Le domaine

Grand Calcaire – Domaine en Borgogna (Chablis)

Découvrez l'histoire et les vins de Grand Calcaire.

Projet œnologique né pour interpréter de manière contemporaine les vins de Chablis, en accordant une grande attention à la minéralité typique des sols kimméridgiens et à la fraîcheur des raisins Chardonnay.
Région: Borgogna (Chablis)
Pays: Francia
Fondation: 2021
Cépages: Chardonnay
Projet mené par Dominique Gruhier et Laurent Delaunay Mise en avant des sols kimmeridgiens et des parcelles fraîches et ombragées. La gamme comprend Chablis, Chablis 1er Cru et Chablis Grand Cru. Vinification et suivi effectués au Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy. Avis de la critique
Voir tous les vins de Grand Calcaire Le domaine Grand Calcaire
Histoire du domaine
Grand Calcaire est le fruit de la collaboration des cousins Dominique Gruhier et Laurent Delaunay. Tous deux, issus de familles à longue tradition viticole en Bourgogne, ont lancé la marque à la fin de 2021 et présenté une première gamme issue d'une sélection de parcelles, faisant vinifier les moûts au Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy.
Philosophie de production
Recherche de pureté et de précision: sélection de parcelles « cool terroir » sur des sols à base de marnes et de calcaire kimméridgien, pour produire des Chardonnay qui expriment tension, minéralité et fraîcheur.
Terroir et vignobles
Région de Chablis: vignobles sur sols kimméridgiens composés de marnes argilo-calcaires qui confèrent aux vins un caractère minéral et une acidité typique.
Récompenses
Notes de la critique incluses: Chablis Grand Calcaire 2022 a reçu 90 points de Wine Enthusiast; la cuvée Chablis Vaucoupin 2021 a obtenu 90/100 dans la critique de Neal Martin.

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