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Chateau Ausone - Saint Emilon 2022

Saint Emilon
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Cabernet Franc (majoritaire); Merlot · Château Ausone — Saint-Émilion (1er Grand Cru Classé A, historique) · 75 cl · 2022

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Informations techniques
Producteur Saint Emilon
Nom Château Ausone — Saint-Émilion (1er Grand Cru Classé A, historique)
Variété Cabernet Franc (majoritaire); Merlot
Vintage 2022
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Violette, fruits noirs, graphite, truffe, notes minérales
Méthode de vinification Vendange manuelle; vinification parcellaire; cuves bois/foudres
Région Bordeaux (Saint-Émilion)
Zone de production Commune de Saint-Émilion sur terrasse calcaire
Pays France
Taper Vin rouge
Vieillissement Environ 20 mois en barriques neuves
Type de fût Barriques en chêne français (beaucoup neuves)
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16–18 °C
Consommation recommandée De 10 à 50+ ans après la vendange
Accompagnement Viandes rouges, gibier, rôtis, fromages affinés

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Chateau Ausone originaire de Saint-Emilon se présente avec un profil élégant et mesuré. Dans le verre il montre une couleur rubis intense avec des reflets grenat, accompagnée d'un bouquet alternant des fragrances de fruits rouges mûrs et des notes plus sobres d'épices délicates et de sous-bois. Les notes olfactives sont équilibrées, sans excès, et laissent place à des accents de tabac doux, de réglisse et une légère minéralité qui apporte de la profondeur. L'ensemble suggère la finesse plutôt que la puissance. On perçoit un équilibre raffiné.

En bouche il conserve une structure posée : tanins affinés et une acidité qui soutient la dégustation, avec des retours de cerise et de prune accompagnés de légères nuances terreuses. La persistance est agréable et invite à reprendre un verre, s'accordant avec des viandes rôties, un gibier léger ou des fromages affinés ; il est conseillé de le servir à température modérée et, si souhaité, de le décanter pour ouvrir ses profils plus complexes. C'est un vin pour ceux qui recherchent équilibre et raffinement sans excès.
Le domaine

Saint-Émilion – Domaine en Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux, Right Bank)

Découvrez l'histoire et les vins de Saint-Émilion.

Appellazione storica del Bordolese (Right Bank), nota soprattutto per i suoi vini rossi a base di Merlot e Cabernet Franc; il territorio include il borgo medievale e vigneti riconosciuti a livello internazionale. ([en.wikipedia.org](https://en.wikipedia.org/wiki/Saint-%C3%89milion))
Région: Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux, Right Bank)
Pays: Francia
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot
Borgo medievale e paesaggio viticolo con forte identità storica Dominanza del Merlot nelle cuvée del Right Bank Sistema di classificazione aggiornato periodicamente (revisione decennale) Giurisdizione di Saint-Émilion riconosciuta come patrimonio culturale (UNESCO)
Voir tous les vins de Saint-Émilion Le domaine Saint-Émilion
Histoire du domaine
La viticoltura nell'area risale all'epoca romana e si è sviluppata intensamente nel medioevo grazie alla posizione sulla via di pellegrinaggio verso Santiago de Compostela; la giurisdizione e le tradizioni locali, come la Jurade, hanno contribuito a costruire la fama dei vini di Saint-Émilion. ([vins-saint-emilion.com](https://vins-saint-emilion.com/en/unesco-heritage/the-history-of-saint-emilion-winegrowing/))
Philosophie de production
Valorizzare il legame tra territorio, pratiche tradizionali e qualità enologica: l'identità di Saint-Émilion si fonda sulla ricerca dell'espressione del terroir nei vini rossi e sul mantenimento di standard qualitativi attraverso un sistema di classificazione locale.
Terroir et vignobles
Situata nella Gironda, nella regione Nouvelle-Aquitaine, a est di Bordeaux (Right Bank), l'area combina suoli argillo-calcarei e collinari che favoriscono la coltivazione di Merlot e Cabernet Franc e una forte frammentazione dei cru. ([en.wikipedia.org](https://en.wikipedia.org/wiki/Saint-%C3%89milion))

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