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Chateau Pavie 2021 - Saint Emilon 2021

Saint Emilon
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52% Merlot, 30% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon · Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A · 75 cl · 2021

-19%
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Informations techniques
Producteur Saint Emilon
Nom Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A
Variété 52% Merlot, 30% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits noirs, gelée de cassis, épices grillées, notes mentholées
Méthode de vinification Vinification en cuves bois thermorégulées; fermentation malo en barriques
Région Bordeaux (Saint-Émilion)
Zone de production Côte Pavie, versant sud-est sur sols argilo-calcaires
Pays France
Taper Vin rouge
Vieillissement 18 mois en barriques (75% neuves, 25% 1 an)
Type de fût Barrique (chêne)
Couleur Robe pourpre foncée, très profonde
Température de service 16–18 °C
Consommation recommandée À boire dans les 20–25 ans après la récolte

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Château Pavie 2021 est un vin rouge du domaine Château Pavie, originaire de Saint-Émilion. Au verre, il présente une robe intense et un profil aromatique évoquant fruits rouges mûrs, légères notes épicées et nuances florales. En bouche, il montre de la structure et des tanins nets, avec un équilibre entre la composante fruitée et une acidité qui soutient la dégustation. C'est une étiquette qui exprime la reconnaissabilité du producteur sans excès, adaptée à ceux qui recherchent un bouquet complexe mais mesuré.

Conseil de service et accords : servir à température contrôlée et l'associer à des viandes rouges, des rôtis ou des fromages à pâte dure, où la structure du vin trouve son écho. La bouteille peut être appréciée par ceux qui souhaitent boire maintenant comme par ceux qui envisagent un vieillissement modéré en cave ; dans tous les cas, il convient de respecter des conditions de conservation appropriées. Les informations techniques spécifiques, telles que les cépages ou les modes d'élevage, ne sont pas précisées dans les données fournies.
Le domaine

Saint-Émilion – Domaine en Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux, Right Bank)

Découvrez l'histoire et les vins de Saint-Émilion.

Appellazione storica del Bordolese (Right Bank), nota soprattutto per i suoi vini rossi a base di Merlot e Cabernet Franc; il territorio include il borgo medievale e vigneti riconosciuti a livello internazionale. ([en.wikipedia.org](https://en.wikipedia.org/wiki/Saint-%C3%89milion))
Région: Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux, Right Bank)
Pays: Francia
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot
Borgo medievale e paesaggio viticolo con forte identità storica Dominanza del Merlot nelle cuvée del Right Bank Sistema di classificazione aggiornato periodicamente (revisione decennale) Giurisdizione di Saint-Émilion riconosciuta come patrimonio culturale (UNESCO)
Voir tous les vins de Saint-Émilion Le domaine Saint-Émilion
Histoire du domaine
La viticoltura nell'area risale all'epoca romana e si è sviluppata intensamente nel medioevo grazie alla posizione sulla via di pellegrinaggio verso Santiago de Compostela; la giurisdizione e le tradizioni locali, come la Jurade, hanno contribuito a costruire la fama dei vini di Saint-Émilion. ([vins-saint-emilion.com](https://vins-saint-emilion.com/en/unesco-heritage/the-history-of-saint-emilion-winegrowing/))
Philosophie de production
Valorizzare il legame tra territorio, pratiche tradizionali e qualità enologica: l'identità di Saint-Émilion si fonda sulla ricerca dell'espressione del terroir nei vini rossi e sul mantenimento di standard qualitativi attraverso un sistema di classificazione locale.
Terroir et vignobles
Situata nella Gironda, nella regione Nouvelle-Aquitaine, a est di Bordeaux (Right Bank), l'area combina suoli argillo-calcarei e collinari che favoriscono la coltivazione di Merlot e Cabernet Franc e una forte frammentazione dei cru. ([en.wikipedia.org](https://en.wikipedia.org/wiki/Saint-%C3%89milion))

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