Le Chianti Classico DOCG produit par la Fattoria di Lamole du Castello di Lamole est un vin qui incarne parfaitement l'essence de la tradition viticole de la Toscane, se présentant avec une histoire riche et un caractère distinctement élégant. Issu des collines pittoresques du Chianti, entre Florence et Sienne, ce vin témoigne de la dévotion et de la passion avec lesquelles la vigne est cultivée dans cette région.

Le Chianti Classico de Lamole est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins Sangiovese, cultivés dans des vignes qui se dressent sur des sols argileux et calcaires, idéaux pour donner au vin une structure robuste et un profil aromatique complexe. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une macération prolongée qui permet une excellente extraction de couleur et de tanins, suivie d'une maturation en fûts de chêne qui affine encore le bouquet et le goût du vin.

À l'œil, le Chianti Classico DOCG du Castello di Lamole présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il s'ouvre sur un parfum persistant, où se distinguent des notes de fruits des bois, comme la cerise et la mûre, accompagnées de nuances d'épices, de cuir et une légère touche de vanille. En bouche, le vin est équilibré, avec une entrée douce qui évolue vers une structure bien définie, soutenue par des tanins mûrs et une fraîcheur vivace. La finale est longue et aromatique, avec un arrière-goût qui rappelle les nuances perçues au nez.

Parfait pour accompagner des plats robustes tels que des rôtis, du gibier et des fromages affinés, le Chianti Classico de Lamole est également un vin qui se prête magnifiquement à un vieillissement prolongé, promettant d'évoluer magnifiquement au fil des années.