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Chianti Classico DOCG Riserva - Castellare 2021
CastellareSangiovese Chianti Classico DOCG Riserva 75 cl 2021
26,50 €−19%
Prix conseillé : 32,80 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Castellare
- Nom
- Chianti Classico DOCG Riserva
- Variété
- Sangiovese
- Vintage
- 2021
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes balsamiques
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération longue
- Vieillissement
- Minimum 24 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 8-10 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Toscane
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Chianti Classico
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Chianti Classico DOCG Riserva de Castellare naît au cœur de la Toscane, entre les douces collines du Chianti, un terrain idéal pour le cépage Sangiovese, véritable protagoniste de ce vin. Le long processus d’affinage en fûts de chêne permet au vin de développer une structure complexe et harmonieuse, où les tanins se fondent élégamment avec des notes fruitées et épicées.
Au verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, tandis qu’au nez émerge un bouquet complexe, mêlant des arômes de cerise, de petits fruits rouges, avec des nuances de tabac et d’épices douces. En bouche, il se révèle équilibré, enveloppant et persistant, avec une agréable sapidité et une fraîcheur qui invitent à une nouvelle gorgée.
Parfait avec des plats robustes de la cuisine toscane, comme les viandes rouges grillées ou les fromages affinés, ce Chianti Classico DOCG Riserva - Castellare incarne la tradition et l’élégance d’un grand vin d’Italie.
Au verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, tandis qu’au nez émerge un bouquet complexe, mêlant des arômes de cerise, de petits fruits rouges, avec des nuances de tabac et d’épices douces. En bouche, il se révèle équilibré, enveloppant et persistant, avec une agréable sapidité et une fraîcheur qui invitent à une nouvelle gorgée.
Parfait avec des plats robustes de la cuisine toscane, comme les viandes rouges grillées ou les fromages affinés, ce Chianti Classico DOCG Riserva - Castellare incarne la tradition et l’élégance d’un grand vin d’Italie.
Le domaine
Castellare di Castellina
ToscanaItalia
Domaine historique du Chianti Classico, produisant des vins, de l'huile d'olive et des distillats, réputé pour son cru de pointe I Sodi di S. Niccolò et pour son approche alliant tradition et recherche viticole.
- Cépages
- Sangioveto (Sangiovese), Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Malvasia Bianca
- I Sodi di S. Niccolò: cru historique et vin de référence, présent à plusieurs reprises dans les Top 100 mondiaux.
- 80 hectares au total, dont environ 33 hectares de vignoble et 20 hectares d'oliveraie.
- Collaborations scientifiques pour la sélection des clones de Sangiovese.
- Production diversifiée: vins, huile d'olive extra vierge, grappa et vinaigre.
- Approche agronomique qui évite les produits chimiques de synthèse et vise la pleine expression du terroir.
L’histoire
Née de la fusion de plusieurs domaines à l'initiative de Paolo Panerai dans les années 1970, la cave a associé méthodes traditionnelles et expérimentation scientifique. Au fil du temps, elle a introduit des techniques modernes tout en demeurant attentive aux pratiques respectueuses du territoire.
Philosophie de production
Une forte attention à la valorisation du territoire et aux cépages autochtones, avec des rendements volontairement faibles pour privilégier la qualité. La gestion agronomique évite les produits chimiques de synthèse et privilégie des pratiques permettant des vins expressifs du terroir; outre le vin, l'entreprise produit également de l'huile, de la grappa et des vinaigres artisanaux.
Terroir et vignobles
Situé aux alentours de Castellina in Chianti, le domaine dispose de vignobles exposés sud‑est, sur des sols mêlés de marnes calcaires et de galestro, à faible teneur en argile. L'amphithéâtre naturel des collines favorise des vins structurés et propices au vieillissement.
Récompenses
Reconnaissances internationales pour les vins phares: apparitions répétées de 'I Sodi di S. Niccolò' dans le Top 100 de Wine Spectator et notes élevées attribuées par les critiques et les guides; mentions et récompenses figurant dans les communications officielles de l'entreprise et dans les publications spécialisées.