Gin Navy Strength 50cl - Macaja

La più alta gradazione alcolica, tipica dello stile Navy, si percepisce come una calda vivace ma ben integrata, che sostiene il profilo aromatico senza l’appiattirlo. Il genévrier resta il protagonista, sostenuto da accenti agrumati e leggere sfumature speziate che emergono senza forzature; il risultato è un insieme compatto e verticale, avec une agréable sensation de netteté qui incite à la gorgée suivante. Tout en restant intense, il conserve un bon équilibre qui le rend adapté tant aux barmen qu'à ceux qui aiment le déguster pur.

En bouche, il montre du corps et de la structure, une rondeur qui ne sacrifie ni fraîcheur ni salinité : la chaleur alcoolique est ferme mais jamais rugueuse, et la persistance laisse des traces amères et d'agrumes qui allongent la finale. Il se prête très bien aux cocktails structurés — un Gin&Tonic deciso, un Martini qui demande du caractère, ou des twists contemporains — mais tient aussi la dégustation pure sur glace ; je conseille de le servir légèrement frais avec un gros cube de glace. Pour l'accompagner, des planches savoureuses, du poisson fumé ou des fromages affinés sont des accords judicieux.