Grappa Nebbiolo 70cl - Az. Vitivinicola Piano

Cette grappa, produite par Az. Vitivinicola Piano et présentée sous l'appellation Nebbiolo, offre un profil olfactif élégant et discret. Au nez, on perçoit des notes florales légères, des souvenirs de petits fruits rouges mûrs et des touches minérales discrètes, soutenues par un léger accent épicé qui structure l'ensemble sans agressivité. La matière est sèche et linéaire, avec une sensation alcoolique bien intégrée qui préserve l'expressivité variétale sans excès. Limpide au regard, avec des reflets brillants, elle se présente en bouteille de 70 cl, pratique pour le service et la conservation.

En bouche, la délicatesse aromatique se confirme : attaque nette, développement sur des tonalités fruitées et un retour floral accompagné d'une légère persistance amandée. La finale est mesurée et invite à une consommation contemplative ; elle se prête à être dégustée pure dans de petits verres transparents, à température ambiante ou légèrement fraîche. Les accords conseillés incluent café, chocolat noir ou biscuits secs peu sucrés, ainsi que des moments de dégustation méditative après le repas. Il est conseillé de la siroter lentement pour apprécier l'évolution aromatique et la netteté de la finale, et de l'utiliser avec modération comme digestif.