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Lambrusco Sorbara DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli

Name: Lambrusco Sorbara DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-I307633H/UCHAN1
Price: 7.92 EUR
Availability: InStock

Cavicchioli

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Lambrusco di Sorbara (cépage unique, 100%) · Lambrusco di Sorbara DOC L'Ancestrale · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Lambrusco di Sorbara DOC L'Ancestrale
Variété	Lambrusco di Sorbara (cépage unique, 100%)
Gradation	11.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes florales (rose, violette), fruits rouges, arômes de levure
Méthode de vinification	Fermentation en bouteille (reref.) — méthode ancestrale
Région	Émilie‑Romagne
Zone de production	Province de Modène (zone DOC Lambrusco di Sorbara)
Pays	Italie
Taper	Pétillant sec
Couleur	Rose ancien, légèrement voilé, mousse délicate et crémeuse
Température de service	8-10°C
Accompagnement	Pâtes fraîches farcies; plats en bouillon; charcuterie; fromages affinés

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Descrizione

Le Lambrusco Sorbara DOC L'Ancestrale de Cavicchioli présente un profil parfumé et immédiat. D'une robe rubis clair aux reflets violacés, il dégage des arômes de petits fruits rouges et des notes florales, avec une fraîcheur vive caractéristique du Sorbara. En bouche il se montre svelte et équilibré, avec une acidité marquée et des tanins légers, soutenu par une fine effervescence qui ajoute de la vivacité. Sa structure invite à une consommation jeune.

Il accompagne naturellement charcuteries et plats de la tradition émilienne, pizzas peu garnies et pâtes à la sauce tomate, mais convient aussi aux apéritifs et aux moments informels. Servir frais, autour de 8–12 °C, dans des verres pas trop larges pour préserver les arômes. C'est un vin à déguster dans les quelques années suivant la production pour apprécier sa fraîcheur; conserver au frais et à l'abri de la lumière. Les renseignements fournis concernent le type de vin indiqué; pour des détails techniques ou des millésimes précis, consultez l'étiquette du producteur.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.