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Latricieres Chambertin Grand Cru 2023 - Domaines Faiveley 2023

Domaines Faiveley
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Pinot Noir · Latricières‑Chambertin Grand Cru · 75 cl · 2023

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Informations techniques
Producteur Domaines Faiveley
Nom Latricières‑Chambertin Grand Cru
Variété Pinot Noir
Vintage 2023
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, pétales de rose, notes toastées, épices, minéral
Méthode de vinification Fermentation en cuves bois ouvertes; partie en grappes entières
Région Bourgogne, Côte de Nuits (Gevrey‑Chambertin)
Zone de production Gevrey‑Chambertin (Latricières), parcelle Faiveley 1,20 ha
Pays France
Taper Vin rouge - Grand Cru (Pinot Noir)
Vieillissement Environ 18 mois en barriques; ~50–60% neuves
Type de fût Barriques françaises
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16–18 °C
Consommation recommandée 10–25 ans
Accompagnement Gibier, viandes rouges, fromages affinés

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Le Latricieres Chambertin Grand Cru 2023 de Domaines Faiveley se présente avec une matière concentrée et une profondeur qui racontent la personnalité du cru. Au nez, apparaissent des arômes compacts et mesurés, avec des notes de fruit mûr, de légères nuances florales et une touche d'épices qui n'écrase pas. En bouche, il montre une structure dense, des tannins présents mais polis et une acidité qui équilibre la substance ; la finale est longue et cohérente, invitant à laisser le vin s'ouvrir un peu avant la dégustation. L'impression générale est celle d'un vin important, articulé et mesuré.

Il convient d'accompagner des plats structurés et des viandes savoureuses, et peut également se marier avec des fromages affinés ou des préparations à base de champignons, sans s'y limiter. Il est conseillé de le servir à température modérée et, si souhaité, de le décanter quelques heures avant pour favoriser l'ouverture aromatique. Pour ceux qui souhaitent patienter, le vin montre un potentiel d'évolution à moyen terme ; pour une dégustation plus immédiate, il reste néanmoins agréable dès aujourd'hui en prêtant attention à la température et au verre.
Le domaine

Domaines Faiveley – Domaine en Bourgogne

Découvrez l'histoire et les vins de Domaines Faiveley.

Important acteur bourguignon de Nuits‑Saint‑Georges, dirigé par la famille Faiveley : producteur de vins (Domaine) et négociant, réputé pour ses Grands Crus et pour des vins à base de Pinot Noir et de Chardonnay.
Région: Bourgogne
Pays: France
Fondation: 1825
Cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté
Présence historique à Nuits‑Saint‑Georges et gestion familiale pluri‑générationnelle Un vaste patrimoine viticole en Côte de Nuits, en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Forte mise sur le Pinot Noir et le Chardonnay; présence de monopoles et de Grands Crus Transition vers des pratiques agricoles plus durables et conversion à l'agriculture biologique
Voir tous les vins de Domaines Faiveley Le domaine Domaines Faiveley
Histoire du domaine
La propriété appartient à la famille Faiveley depuis ses origines: les premières fondations remontent au XIXe siècle à Nuits‑Saint‑Georges et la famille a progressivement acquis des parcelles dans les meilleurs climats de Bourgogne. Au fil des générations, le domaine a élargi son patrimoine viticole en ajoutant des Premiers et des Grands Crus et a conservé une double activité, à la fois producteur de domaine et négociant. À sa tête aujourd'hui se trouvent Erwan et Eve Faiveley; ces dernières années, le groupe a en outre étendu sa présence géographique et a engagé la conversion vers des pratiques plus respectueuses de l'environnement.
Philosophie de production
Mettre en valeur le terroir et l’identité des climats: la famille déclare une approche axée sur la qualité du fruit, des pratiques agronomiques de plus en plus orientées vers la durabilité et l’utilisation de technologies et d’expérimentations pour réduire l’impact environnemental, tout en préservant le caractère et l’expressivité des vins.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis principalement sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, avec des extensions à Chablis. Parcelles détenues dans de nombreux Grand Cru et Premier Cru et quelques monopoles historiques. Présence également via des participations minoritaires liées à la production de Pinot Noir en Californie.

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