Le Coste di Monforte Barolo DOCG - Magnum - Piero Benevelli 2020

Le Coste di Monforte Barolo DOCG en format Magnum de Piero Benevelli présente un profil qui rappelle la personnalité typique du Nebbiolo : au verre on remarque une couleur rubis profonde qui évolue vers des nuances grenat avec l'oxygénation. Le bouquet est composé et sapide, avec des arômes de rose fanée, de cerise noire et de légères notes terreuses et de sous-bois, la bouche est linéaire, soutenue par des tanins serrés mais bien intégrés et par une fraîcheur qui maintient la vivacité en bouche. La sensation allie structure et finesse, avec une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.

Ce format Magnum met en valeur l'évolution et le partage : il s'ouvre bien après quelques heures de décantation et supporte des accords de caractère. Il s'accorde avec des plats riches comme les braisés, les viandes rôties et les fromages affinés, mais il est tout aussi appréciable avec des préparations à base de champignons et de truffe. Température de service autour de 18 °C pour en apprécier la richesse et la profondeur.