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Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2017 - Pauillac 2017

Pauillac
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Cabernet Sauvignon 81 %, Merlot 17 %, Cabernet Franc 2 % · Le Petit Mouton de Mouton Rothschild (Pauillac AOC) · 75 cl · 2017

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Informations techniques
Producteur Pauillac
Nom Le Petit Mouton de Mouton Rothschild (Pauillac AOC)
Variété Cabernet Sauvignon 81 %, Merlot 17 %, Cabernet Franc 2 %
Vintage 2017
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits noirs frais, cassis, réglisse, poivre
Région Bordeaux
Zone de production Pauillac, Médoc (Bordeaux)
Pays France
Taper Vin rouge
Vieillissement 17 mois en barriques (50 % neuves)
Type de fût Barrique française, 50 % neuves
Couleur Rouge intense, reflets cramoisis
Température de service 15,5 °C
Consommation recommandée À boire à partir de 2022

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Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2017 se présente avec une robe rubis profonde et des reflets pourpres. Au nez il est réservé et élégant : des arômes de fruits rouges et noirs, de fines notes épicées et une légère touche terreuse apparaissent, apportant de la complexité sans dominer. En bouche il révèle une structure tannique fine et bien polie, une fraîcheur équilibrée qui soutient la dégustation et une bonne persistance ; la finale est longue et rappelle les parfums fruités perçus à l'olfaction.

Vin polyvalent, il s'accorde avec discrétion à des plats de corps moyen comme des viandes rouges rôties, des préparations au grill, des plats en sauce et des fromages à pâte dure pas trop affinés. Je conseille de le servir autour de 16-18 °C et, si souhaité, de le carafer pour favoriser l'ouverture des arômes lors des premières phases. Adapté tant aux repas conviviaux qu'aux moments plus intimistes, il demande un service attentif pour exprimer au mieux son équilibre et sa souplesse.
Le domaine

Pauillac – Domaine en Haut-Médoc, Bordeaux

Découvrez l'histoire et les vins de Pauillac.

Appellation communale du Médoc (Bordeaux), célèbre pour ses vins rouges structurés et élégants, avec une forte présence de châteaux classés en 1855.
Région: Haut-Médoc, Bordeaux
Pays: Francia
Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Carménère
Appellation AOC reconnue depuis 1936. On y trouve trois des Premiers Crus classés du classement de 1855. Prédominance du Cabernet Sauvignon dans les assemblages, avec des vins réputés pour leur structure et leur capacité de vieillissement. Sols principalement graveleux, sablonneux et argileux; climat océanique tempéré. Environ 47 producteurs et une surface viticole de l'ordre de 1 200–1 222 hectares.
Voir tous les vins de Pauillac Le domaine Pauillac
Histoire du domaine
Le territoire de Pauillac s'est imposé grâce au commerce portuaire le long de la Gironde et au célèbre Classement de 1855, qui a élevé de nombreux châteaux locaux. L'appellation a été officiellement reconnue comme AOC en 1936 et a acquis au fil du temps une solide réputation internationale liée à ses vins de garde.
Philosophie de production
Pauillac exprime un style œnologique centré sur la structure, la concentration et le potentiel de vieillissement. La viticulture et la vinification visent à mettre en valeur le terroir graveleux de la rive gauche, avec des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon pour obtenir puissance et élégance.
Terroir et vignobles
Située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Haut-Médoc, la zone se caractérise par des sols graveleux mêlés de sable et d'argile, un relief varié et un climat océanique tempéré qui favorisent la maturation des raisins destinés aux vins rouges.

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