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Les Forts de Latour 2019 - Pauillac 2019

Pauillac
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Cabernet Sauvignon 65,8%, Merlot 31,9%, Petit Verdot 2,3% · Les Forts de Latour 2019 (Pauillac AOC) · 75 cl · 2019

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Informations techniques
Producteur Pauillac
Nom Les Forts de Latour 2019 (Pauillac AOC)
Variété Cabernet Sauvignon 65,8%, Merlot 31,9%, Petit Verdot 2,3%
Vintage 2019
Gradation 14.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Cassis, mûres, graphite, épices
Méthode de vinification Vinification parcellaire, travail gravitaire, malo en cuve
Région Bordeaux
Zone de production Pauillac (Haut-Médoc, Bordeaux)
Pays France
Taper Second vin du Château Latour
Vieillissement 18 mois en fûts (50% neufs)
Type de fût Fûts de chêne français (barriques)
Couleur Rouge
Température de service 16-17°C
Consommation recommandée 2028-2045
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Les Forts de Latour 2019, issu de la zone de Pauillac, se présente d'un rubis profond avec de légers reflets grenat en bordure. Au nez, il propose un bouquet concentré et mesuré: arômes de fruits rouges compacts, notes d'épices douces et une pointe de tabac finement intégrée. L'attaque en bouche est compacte, soutenue par des tanins rythmiques et une structure qui porte bien la progression. La finale est saline et laisse une persistance chaleureuse, sans excès, montrant un équilibre entre le fruit et la composante terreuse.

Il est conseillé de servir à température modérée; une décantation peut aider à libérer les parfums. Il s'accorde avec viandes rouges grillées, plats braisés et préparations aux champignons, ainsi qu'avec fromages affinés de moyenne intensité; adapté aussi aux occasions où l'on recherche un vin de caractère mais pas excessivement agressif. Il invite à une lecture attentive de ses parfums et à des accords avec des plats de structure similaire.
Le domaine

Pauillac – Domaine en Haut-Médoc, Bordeaux

Découvrez l'histoire et les vins de Pauillac.

Appellation communale du Médoc (Bordeaux), célèbre pour ses vins rouges structurés et élégants, avec une forte présence de châteaux classés en 1855.
Région: Haut-Médoc, Bordeaux
Pays: France
Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Carménère
Appellation AOC reconnue depuis 1936. On y trouve trois des Premiers Crus classés du classement de 1855. Prédominance du Cabernet Sauvignon dans les assemblages, avec des vins réputés pour leur structure et leur capacité de vieillissement. Sols principalement graveleux, sablonneux et argileux; climat océanique tempéré. Environ 47 producteurs et une surface viticole de l'ordre de 1 200–1 222 hectares.
Voir tous les vins de Pauillac Le domaine Pauillac
Histoire du domaine
Le territoire de Pauillac s'est imposé grâce au commerce portuaire le long de la Gironde et au célèbre Classement de 1855, qui a élevé de nombreux châteaux locaux. L'appellation a été officiellement reconnue comme AOC en 1936 et a acquis au fil du temps une solide réputation internationale liée à ses vins de garde.
Philosophie de production
Pauillac exprime un style œnologique centré sur la structure, la concentration et le potentiel de vieillissement. La viticulture et la vinification visent à mettre en valeur le terroir graveleux de la rive gauche, avec des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon pour obtenir puissance et élégance.
Terroir et vignobles
Située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Haut-Médoc, la zone se caractérise par des sols graveleux mêlés de sable et d'argile, un relief varié et un climat océanique tempéré qui favorisent la maturation des raisins destinés aux vins rouges.

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