Liquore Rosa & Timo 70cl - Dennis Zoppi & Distillerie Vincenzi

Élégant et mesuré, cette liqueur joue sur le contraste entre la délicatesse de la rose et la fraîcheur du thym. Au nez se dégagent des plans floraux lumineux qui ne deviennent pas entêtants, accompagnés d'un fond herbacé qui donne du caractère ; la bouche garde un équilibre entre une douceur maîtrisée et une légère sapidité qui incite à la dégustation. La texture est douce mais non lourde, avec une persistance parfumée qui laisse des traces nettes de pétale et des notes résineuses ; dans l'ensemble, on perçoit une agréable pureté aromatique qui facilite les accords et les mélanges.

Elle se prête bien comme digestif léger servi frais ou avec quelques cubes de glace, mais trouve aussi sa place dans des cocktails où l'on recherche une note florale nette sans excès. Associez‑le à des desserts à base de crème ou de fruits des bois, à des fromages frais et à des préparations à base d'agrumes, pour un contraste de fraîcheur ; dosé avec attention, il ajoute de la profondeur aux long drinks et aux spritz plus fins.