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Mazis Chambertin Grand Cru 2023 - Domaines Faiveley 2023

Domaines Faiveley
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Pinot Noir · Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 · 75 cl · 2023

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Informations techniques
Producteur Domaines Faiveley
Nom Mazis-Chambertin Grand Cru 2023
Variété Pinot Noir
Vintage 2023
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Cerise, mûre, épices, chêne, réglisse, notes fumées
Méthode de vinification Pigeage quotidien; macération 19 jours; soutirage par gravité
Région Bourgogne (Côte de Nuits)
Zone de production Gevrey-Chambertin (Mazis Haut & Bas)
Pays France
Taper Vin rouge
Vieillissement 16–18 mois en fûts de chêne français
Type de fût Chêne français; 60% neuf, 40% deuxième remplissage
Couleur Rouge rubis profond
Température de service 16–18 °C
Consommation recommandée À boire de préférence à partir de 2027
Accompagnement Viandes grillées, gibier, agneau, fromages affinés

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Le Mazis Chambertin Grand Cru 2023 de Domaines Faiveley se présente avec un profil raffiné et mesuré. Au nez se dégagent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de légères notes florales et des nuances épicées, accompagnés d'une touche terreuse qui apporte de la profondeur. En bouche, il affiche une trame tannique fine, une acidité bien calibrée et une texture juteuse : le fruit est soutenu par une tension élégante qui maintient la gorgée dynamique et persistante, sans excès. La complexité se perçoit dans la superposition de couches aromatiques et une finale longue laissant des traces épicées et légèrement balsamiques.

Il est recommandé de le servir à température modérée et, si souhaité, de l'aérer par une courte décantation pour libérer les arômes. Un grand verre aide à exprimer ses nuances ; évitez des températures trop élevées afin de ne pas alourdir le profil. Il s'accorde avec des plats à base de viandes rouges, gibier, champignons et fromages affinés, mais tient aussi face à des préparations savoureuses et structurées. C'est une bouteille adaptée tant à une consommation attentive à court terme qu'à ceux qui souhaitent observer son évolution en cave avec modération.
Le domaine

Domaines Faiveley – Domaine en Bourgogne

Découvrez l'histoire et les vins de Domaines Faiveley.

Important acteur bourguignon de Nuits‑Saint‑Georges, dirigé par la famille Faiveley : producteur de vins (Domaine) et négociant, réputé pour ses Grands Crus et pour des vins à base de Pinot Noir et de Chardonnay.
Région: Bourgogne
Pays: France
Fondation: 1825
Cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté
Présence historique à Nuits‑Saint‑Georges et gestion familiale pluri‑générationnelle Un vaste patrimoine viticole en Côte de Nuits, en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Forte mise sur le Pinot Noir et le Chardonnay; présence de monopoles et de Grands Crus Transition vers des pratiques agricoles plus durables et conversion à l'agriculture biologique
Voir tous les vins de Domaines Faiveley Le domaine Domaines Faiveley
Histoire du domaine
La propriété appartient à la famille Faiveley depuis ses origines: les premières fondations remontent au XIXe siècle à Nuits‑Saint‑Georges et la famille a progressivement acquis des parcelles dans les meilleurs climats de Bourgogne. Au fil des générations, le domaine a élargi son patrimoine viticole en ajoutant des Premiers et des Grands Crus et a conservé une double activité, à la fois producteur de domaine et négociant. À sa tête aujourd'hui se trouvent Erwan et Eve Faiveley; ces dernières années, le groupe a en outre étendu sa présence géographique et a engagé la conversion vers des pratiques plus respectueuses de l'environnement.
Philosophie de production
Mettre en valeur le terroir et l’identité des climats: la famille déclare une approche axée sur la qualité du fruit, des pratiques agronomiques de plus en plus orientées vers la durabilité et l’utilisation de technologies et d’expérimentations pour réduire l’impact environnemental, tout en préservant le caractère et l’expressivité des vins.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis principalement sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, avec des extensions à Chablis. Parcelles détenues dans de nombreux Grand Cru et Premier Cru et quelques monopoles historiques. Présence également via des participations minoritaires liées à la production de Pinot Noir en Californie.

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