Dolfo

Merlot Riserva - Dolfo 2019

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Format: 75 cl

-15%

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Informations techniques

Producteur	Dolfo
Nom	Merlot Riserva
Variété	Merlot
Vintage	2019
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes vanillées
Méthode de vinification	Fermentation en acier, affinage en bois
Région	Goriška Brda
Zone de production	Ceglo
Pays	Slovénie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Viandes rouges, rôtis, fromages affinés

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Autres millésimes disponibles:
2012 |

Descrizione

Une jolie réserve rouge aux couleurs rubis d'intensité moyenne. Cela nous montre un Merlot Riserva entièrement slovène aux arômes calmes et colorés de baies mûres, de roses séchées et d'herbe, qui sont ensuite accompagnés de splendides notes épicées de poivre noir, de menthe et de basilic.

Chaud et doux, c'est un orgasme pour les sens. L'accord choisi est difficile, c'est un excellent rouge pour un bon filet ou un bon steak, mais surtout si l'on aime se détendre un verre à la main.

La structure des tanins reste compacte et se marie bien avec la saveur dense et mûre qui se poursuit sans vouloir quitter la bouche.

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Informations techniques

PRODUCTEUR
Dolfo

ANCIEN
2017

NATION
Slovénie

FORMAT
0,75L

TAPER
Arrêt rouge

GRADATION
13,5%

CÉPAGE
Merlot 100%

TEMPÉRATURE MINIMUM
16°C

NOM
-

TEMP.MAX.
18°C

RÉGION
-

COMBINAISON
Viande - Fromage

ZONE DE PRODUCTION
Frontière italo-slovène

La Cave et le Domaine : Dolfo

Plus d'information

Le domaine

Dolfo – Domaine en Goriška Brda (Collio)

Découvrez l'histoire et les vins de Dolfo.

Domaine viticole familial basé à Ceglo (Goriška Brda / Collio), réputé pour une gamme de vins blancs, rouges et un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, produits à partir de raisins cultivés des deux côtés de la frontière italo‑slovène.

Région: Goriška Brda (Collio)

Pays: Slovenia (vigneti anche in Italia)

Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Pinot Noir), Pinot Grigio (Sivi Pinot), Chardonnay, Sauvignon, Rumena Rebula (Ribolla Gialla), Malvazija (Malvasia), Sauvignonasse (Friulano)

Domaine familial géré par la famille Skočaj sous la marque DOLFO. Vignobles d'une superficie totale déclarée de 14 ha, répartis entre la Slovénie et l'Italie. Production annuelle indiquée: environ 55 000 bouteilles. Production de vins blancs, de vins rouges et d'un vin effervescent méthode traditionnelle. Sol caractéristique 'opoka' qui influence la sapidité des vins.

Voir tous les vins de Dolfo Le domaine Dolfo

Histoire du domaine

Le domaine porte le surnom familial « Dolfo » et son histoire est liée à la famille Skočaj. L'approche moderne de la production s'est consolidée à la fin du XXe siècle, lorsque les vins étiquetés DOLFO sont apparus sur le marché; la page officielle indique l'apparition des bouteilles portant l'étiquette DOLFO en 1989. Au fil des ans, le domaine a étendu ses vignobles et sa structure de vinification sur le territoire de Brda/Ceglo.

Philosophie de production

Privilégie les soins manuels de la vigne et des pratiques culturales qui valorisent la qualité du terroir; parallèlement, la production est décrite comme conventionnelle, avec l'emploi d'engrais organiques naturels et une attention portée à la gestion du sol et des expositions.

Terroir et vignobles

Située à Ceglo, dans la zone de Goriška Brda, avec des vignobles qui s'étendent partiellement en Slovénie et partiellement en Italie. Les sols locaux sont caractérisés par la dite « opoka », une formation sédimentaire calcaire/argileuse qui contribue à la sapidité des vins; les vignobles sont implantés en terrasses, exposés au soleil, à des altitudes relevées dans la zone comprises entre environ 80 et 200 mètres.

Récompenses

Évaluations œnologiques positives rapportées dans des publications spécialisées: des notes allant jusqu'à environ 91–92 points pour certains millésimes dans des revues/portails du secteur.