Mezcal Tobalá Olla De Barro 70cl - Los Siete Misterios

Le Mezcal Tobalá Olla De Barro 70cl - Los Siete Misterios provient des hauteurs de l’état de Oaxaca, cœur battant de la tradition mezcalera mexicaine. Obtenu à partir de la variété d’agave Tobalá, connue pour sa rareté et sa complexité, ce mezcal se distingue par un caractère raffiné et sauvage, gardien d’un terroir unique. La fermentation se fait dans des amphores en terre cuite – les fameuses « olla de barro » – qui confèrent une minéralité particulière et une texture aromatique intense et enveloppante.

Au nez émergent des notes de terre humide, des touches délicates de fumée et des accents herbacés, équilibrés par des nuances douces de fruits secs et de miel sauvage. En bouche, il se révèle élégant, avec un équilibre vibrant entre la composante fumée, la fraîcheur citronnée et une finale propre et persistante. L’artisanat du processus, de la cuisson de l’agave dans des fours traditionnels jusqu’au vieillissement lent en fûts de bois neutre, offre à ce distillat une complexité rare et passionnante.

Parfait pur ou accompagné de tapas épicées, ce Mezcal est une véritable expérience sensorielle qui raconte l’histoire et le territoire d’Oaxaca, exaltant l’âme primitive du magique agave Tobalá.