Novebolle Spumante Brut DOC - BpuntoIO

Novebolle Spumante Brut DOC se présente avec un profil net et polyvalent : un perlage fin et continu soutient une gorgée sèche et vive, caractérisée par une acidité fraîche qui lui donne de l'élan. Au nez se perçoivent des suggestions de pomme verte, de poire et de zeste d’agrumes ainsi que de légères notes florales ; en bouche il est svelte, avec un équilibre entre salinité et tension qui le rend agile et plaisant, sans aspérités. La persistance est discrète, la finale nette et invitante, idéale pour qui recherche une bulle facile mais bien construite.

Il se sert frais, en flûte ou en verre tulipe, pour exalter l'effervescence et la fraîcheur. Excellent en apéritif, il accompagne bien les entrées de la mer, les fritures légères, les sushis ou les plats à base de légumes ; il fonctionne aussi avec des fromages frais et des desserts peu sucrés. C’est un vin à boire jeune pour profiter de sa vivacité, parfait pour des moments conviviaux et informels où l’on souhaite une bulle désinvolte mais soignée.