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Pecorino DOCG - BIO - Tullum - Feudo Antico 2024
Feudo AnticoPecorino 100% Pecorino Biologique Tullum DOCG 75 cl 2024
14,02 €−10%
Prix avant remise supplémentaire : 16,50 €
Prix conseillé : 18,40 €
TVA et Taxes incl.
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Informations techniques
- Producteur
- Feudo Antico
- Nom
- Pecorino Biologique Tullum DOCG
- Variété
- Pecorino 100%
- Vintage
- 2024
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Poire, pomme, pêche blanche, amande, notes de sauge et lavande
- Méthode de vinification
- Fermentation spontanée; macération pelliculaire; fermentation en béton
- Vieillissement
- Élevage sur lies en cuves béton 6 mois
- Type de fût
- Cuves en béton
- Sucres résiduels
- 1,5 g/L
- Couleur
- Jaune citron de moyenne intensité, bord doré
- Température de service
- 10°C
- Accompagnement
- Poissons, fruits de mer, risottos, volailles, fromages moyens
- Région
- Abruzzes
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignobles collines du comune de Tollo (San Pietro, San Biagio)
- Taper
- Vin blanc (Biologique)
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Ce Pecorino DOCG biologique de Feudo Antico est un vin blanc issu du cépage Pecorino de la zone de Tullum. Il présente une robe claire; au nez, il révèle des accents de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légers agrumes, accompagnés d'une nuance minérale délicate. Au verre, il montre des reflets paille et une bonne brillance; on perçoit aussi de légères notes de pomme verte, de poire et d'amande amère, qui contribuent à un profil aromatique propre et linéaire, sans excès.
En bouche, il est équilibré, avec une bonne structure, une acidité vive et une salinité qui soutient la dégustation jusqu'à une finale de persistance moyenne. Il s'accorde avec des antipasti de la mer, des premiers plats à base de poisson, des poissons grillés, des crustacés et des fromages frais; il convient aussi pour des consommations plus informelles ou en apéritif. Servir frais, autour de 10–12 °C, dans des verres en tulipe pas trop larges; il est conseillé de le consommer jeune pour apprécier sa fraîcheur.
En bouche, il est équilibré, avec une bonne structure, une acidité vive et une salinité qui soutient la dégustation jusqu'à une finale de persistance moyenne. Il s'accorde avec des antipasti de la mer, des premiers plats à base de poisson, des poissons grillés, des crustacés et des fromages frais; il convient aussi pour des consommations plus informelles ou en apéritif. Servir frais, autour de 10–12 °C, dans des verres en tulipe pas trop larges; il est conseillé de le consommer jeune pour apprécier sa fraîcheur.
Le domaine
Feudo Antico
AbruzzesItalie
Domaine viticole basé à Tollo (CH), Abruzzes ; projet lancé en 2008, axé sur les pratiques biologiques, l'archéo‑œnologie et la valorisation du territoire.
L’histoire
Le projet a démarré en 2008. Lors des replantations de Pecorino en 2013, des vestiges d'une villa rustique romaine ont été découverts. En 2019, le travail sur le territoire a contribué à la reconnaissance de la DOCG Tullum.
Philosophie de production
"Gardiens du territoire" : production biologique certifiée, protection de l'environnement, reprise de pratiques historiques (archéo‑œnologie) et approche œnologique à intervention réduite (fermentations spontanées pour certaines cuvées).
Terroir et vignobles
Vignes à Tollo (prov. de Chieti), colline donnant sur la mer Adriatique (environ 5 km), vues sur la Majella et le Gran Sasso. Culture de cépages autochtones tels que Montepulciano, Pecorino et Passerina.