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8,70 €−19%
Prix conseillé : 10,80 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cesaroni
- Nom
- Pecorino Terre di Chieti IGP
- Variété
- 100% Pecorino
- Vintage
- 2020
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité; fleurs sauvages; pomme verte; amande amère
- Méthode de vinification
- Pressurage doux; contrôle de la température des moûts
- Couleur
- Jaune pâle
- Température de service
- 12°C
- Consommation recommandée
- À consommer jeune
- Accompagnement
- Poissons, fruits de mer, pâtes en sauce blanche, fritures
- Région
- Abruzzes
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Terre di Chieti IGP
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Pecorino IGT - Cesaroni
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Sommelier AIPecorino IGT - Cesaroni
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Le Pecorino IGT de Cesaroni est un vin blanc qui mise sur l'expression variétale sans artifices, légère élégance. Dans le verre, il se présente d'une robe jaune paille aux reflets lumineux ; au nez, il s'ouvre sur des parfums de fleurs blanches, d'herbes aromatiques délicates et de notes d'agrumes, accompagnés d'un fond fruité évoquant la pêche blanche et la pomme. L'évolution olfactive reste nette et propose un équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale légèrement salée qui invite à une nouvelle dégustation.
En bouche, il confirme plaisir et buvabilité, avec une texture fraîche et une acidité qui soutient le fruit ; la finale est propre et de bonne persistance sans excès. Il s'accorde simplement avec des plats de poisson peu structurés, des salades, des légumes grillés et des fromages frais. Servir frais mais pas glacé pour apprécier les arômes. Conserver à l'écart des sources de chaleur et consommer jeune pour préserver la vivacité aromatique.
En bouche, il confirme plaisir et buvabilité, avec une texture fraîche et une acidité qui soutient le fruit ; la finale est propre et de bonne persistance sans excès. Il s'accorde simplement avec des plats de poisson peu structurés, des salades, des légumes grillés et des fromages frais. Servir frais mais pas glacé pour apprécier les arômes. Conserver à l'écart des sources de chaleur et consommer jeune pour préserver la vivacité aromatique.
Le domaine
Tenute Cesaroni
Marches (province d'Ancône)Italie
Domaine familiale (Tenute Cesaroni Srl) fondée dans les années 1960, située à Poggio San Marcello (AN). Elle gère environ 40 ha de vignoble et produit plusieurs cuvées blanches et rouges ; des revendeurs répertorient également une version Pecorino IGP (Pecorino Terre di Chieti IGP).
L’histoire
Fondée au début des années 1960 par Sante Cesaroni ; l'exploitation familiale s'est agrandie au fil du temps et a commencé la mise en bouteille en 1992. Des transmissions générationnelles ont suivi et la surface en vignes atteint environ 40 ha.
Philosophie de production
Production axée sur la qualité et des pratiques à faible impact environnemental : conversion partielle en agriculture biologique, attention à la durabilité et recours à des techniques modernes de vinification ; collaboration avec l'œnologue Vittorio Festa.
Terroir et vignobles
Située dans la zone des Castelli di Jesi, commune de Poggio San Marcello (Ancone). Parcelles exposées vers l'Adriatique à environ 400–450 m d'altitude ; environ 40 ha de vignoble au total.